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Pane
abruzzo callingNon c’è ancora nulla di tanto politico quanto il pane
Siamo andati in Abruzzo con Davide Longoni (ma non solo) per capire l'importanza di un approccio locale, indipendente e amoroso con il grano e la panificazione. Perché la comunità, e la resistenza, si costruiscono anche così
resistenza attivaSiate un forno, nell’era delle bakery
Non sfogliano con burro di Normandia, non seguono il food porn, non sfornano cinnamon roll (di solito). Non sono pazzi: sono semplicemente panifici. E, per fortuna, la loro storia continua ed evolve