STRIPPED TO THE WAIST, EATING A BLOCK OF CHEESE Bye bye tagliere misto: ora il formaggio balla da soloUna volta era il carrello a fine pasto, per i bastiancontrari del dolce. Oggi è il Cheese Bar, meta di pellegrinaggio per tutti quelli che “la buca l’è minga stracca se la sa no de vacca”, che poi vuol dire: chiudere sempre con il formaggio, e andare in pace di Francesca Romana Mezzadri