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Viveri
il king del nataleVia la gastro-police dal panettone
Provate a dire che la carbonara si fa con il gruviera, e verrete minacciati di morte. Se un critico del The Times, invece, blasta il panettone, nessuno fiata. Per sopravvivere a questo strano stato di polizia, la strada è una: l'eresia
più "fresca" di cosìSbirre, Pentite, Maskalzoni: galeotto fu il luppoleto
Nel carcere di Alessandria, la rieducazione dei detenuti avviene anche attraverso il cibo (e la birra). Il merito è della cooperativa Idee in Fuga. Dietro c'è (anche) lo zampino di Teo Musso di Baladin
vorrei mangiarti tra diec'anniNo, tra dieci anni non mangeremo solo polverine (ma i tortellini di tofu sì)
Come ceneremo nel futuro vicino? L'abbiamo chiesto a Luca Cesari, "notorio fiaccacazzi" in ambito gastronomico e sostenitore della tradizione che non si fa ideologia
(non) siamo frittiIn principio fu la Frittolosa. Se non sai cos’è, è colpa del marketing
Nel 2000, Termozeta metteva sul mercato un nuovo elettrodomestico che prometteva di friggere senza olio: era l’antesignano della friggitrice ad aria. Non ebbe successo, e i motivi hanno soprattutto a che fare con una questione di pubblicità
shake it upErewhon, la “setta” macrobiotica che ha messo in bottiglia il sogno americano. E che lo vende a 20$
È il supermercato più esclusivo della California. Servono un frullatone alla fragola e collagene creato in collaborazione con Hailey Bieber. E sono l’ennesima dimostrazione che del cibo “vero” tendiamo sempre di più a fregarcene
il nuovo proibizionismoTutta la verità sulla carne coltivata
Una volta era l'alcol, oggi è la carne coltivata. La legge per bandirla dall'Italia è stata approvata dal Parlamento (dopo parecchie giravolte) il 16 novembre. Per poter essere realtà, però, serve prima l'approvazione all'Unione Europea. Chi ci perde, alla fine, siamo noi (e il misero ego degli autarchici nostrani)
a totally handsome birdIl fascino discreto del tacchino (ripieno, con i tartufi)
In Italia non ha mai spopolato. Quando Brillat-Savarin, autore di 'Fisiologia del Gusto o Meditazioni di gastronomia trascendente', invece, lo vide rimpinzato di farcia se ne innamorò all'istante. Storia del tacchino da mettere in forno e del perché dovremmo ricrederci su questo 'bird'
Branded contentRiscoprire il rum, con il funky jamaicano di Hampden
Per due secoli è stato il segreto del successo di tanti blended rum. Ora Hampden è pronto a prendersi il centro della scena, e a regalarci una bevuta ancestrale con tanto carattere
Branded contentAbbattere le emissioni di CO2 nella mixology si può, parola di Drype
La prima linea di cocktail premiscelati Drype è stata presentata con una grande festa all'Ostello Bello di Via Medici 4, a Milano, lo scorso 21 novembre. Un secondo appuntamento alla location di via Lepetit il 5 dicembre
fino all'ultima gocciaI cinesi bevono più di te. O almeno, vorrebbero
La Cina (e i suoi abitanti) sono avvolti da parecchie leggende metropolitane. Ne ricordiamo alcune: che mangino il gelato fritto e il riso alla cantonese, che “non muoiano”. Oppure, che non reggano per nulla l’alcol. In questo caso la risposta è affermativa, ma…
STRIPPED TO THE WAIST, EATING A BLOCK OF CHEESEBye bye tagliere misto: ora il formaggio balla da solo
Una volta era il carrello a fine pasto, per i bastiancontrari del dolce. Oggi è il Cheese Bar, meta di pellegrinaggio per tutti quelli che “la buca l’è minga stracca se la sa no de vacca”, che poi vuol dire: chiudere sempre con il formaggio, e andare in pace
Senza buccia o kombucha?Kombucha: geografia storica della bevanda fermentata del momento
Dalla Cina alla California passando per il Sud Italia, una ricostruzione che mette insieme le curiosità e le voci di chi oggi ha riportato il tè fermentato dalle proprietà benefiche al centro del mercato delle bevande.
Carbonara GateReal italian fake: in difesa della pasta con ketchup
Siamo andati a sbirciare nelle cucine di alcuni grandi chef eretici, per scoprire come hanno voluto reinterpretare piatti apocrifi per servirli in Italia: dalla pizza con l'ananas di Paolo Lavezzini e Giovanni Santarpia agli spaghetti 'mit boll' di Giuseppe Ianotti
Cannella on topIl mondo brucia, ma il Pumpkin Spice Latte arriva sempre prima
Starbucks ha deciso: l’autunno, quest’anno, è cominciato il 24 agosto, data in cui ha riportato nei suoi store il famigerato Pumpkin Spice Latte. Ma che cosa si nasconde dietro questo beverone speziatino? E perché facciamo finta che il 24 agosto non si muoia ancora di caldo?
Branded contentIl mondo dentro un bicchiere di tequila: oltre agli shot c’è (molto) di più
Andrea Benvegna, vincitore della finale italiana 2022 della competizione Patrón Perfectionist, ci guida in un viaggio che parte da Jalisco e arriva fino al bancone del bar, per (ri)scoprire questa pietra miliare dei distillati partendo dal suo nome. Che è “il” tequila, non “la” tequila
lu sule, lu mare, lu ientuDulcis in fundo: la guida completa alla pasticceria del Salento
Se pensate che il pasticciotto sia l’unico dolce degno di nota, vi sbagliate di grosso: esistono parecchi meno illustri colleghi, comunque buoni, la cui fama è oscurata dalla sua imponente ombra. Ecco quali dolci mangiare e – soprattutto – dove
Cosa resterà di questi anni '80Fenomenologia di un evergreen: il fresco piatto estivo
È il tormentone in cui si ricasca ogni anno, che arriva inesorabile con l’impennarsi delle temperature. Viaggio tra le insalate di riso, le paste fredde, le capresi, i prosciutti e melone e i carpacci che ci mettono di fronte a un dubbio amletico: stavamo meglio quando eravamo meno gastrofighetti?
Mestizia alimentare‘Pranzo della sofferenza’: e se i cinesi avessero trovato la definizione perfetta per i nostri pasti in ufficio?
È tutto nato da un video condiviso sui social, e da allora l’hastag ‘white people food’ è diventato virale in Cina. Viaggio tra verdure bollite, sedani sconditi, semplici insalate e petti di pollo alla griglia che saranno sì veloci, salutari ed economici, però quanta tristezza
Cuore di pannaLa classifica dei 15 migliori gelati confezionati di sempre
La madeleine estiva per eccellenza, che ci riporta alle vacanze dell’infanzia e adolescenza e che nel nostro immaginario vince comunque contro artigianalità e gastrofighettismo. Li abbiamo elencati quasi tutti, partendo dal Winner Taco al… no spoiler!
Nero bollenteC’era una volta una tazzina di caffè
Lavazza ha presentato a Napoli ‘The Blender’, il nuovo digital magazine che racconta a trecentosessanta gradi la cultura del caffè, con Matteo Paolillo di ‘Mare Fuori’ come ospite d’eccezione. Che il caffè lo beve, sì, esattamente come lo berrebbe il suo Edoardo Conte