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Posti
in the mood forLa storia, vista da una sala da tè di Hong Kong
Si chiamano "cha chaan teng", e nello spazio ritratto di tavoli tutti attaccati recuperano la distanza tra Europa e Asia. Ne abbiamo girate un po', e abbiamo provato i loro piatti
the food diariesStorie (di cibo) da Londra
Un giro per la capitale britannica, alla ricerca di qualcosa che, nel piatto e oltre, si smuove
Lo matsònMerenda che vai, Valle D’Aosta che trovi
Siamo stati fuori stagione a Courmayeur, e abbiamo trovato tante sorprese: dalla birra fermentata con la Fontina, alla nuova sidro wave. E le ostriche, e lo Champagne? Meglio dimenticarseli
hic sunt gastronomiAnche l’Irpinia vuole la sua parte
Siamo stati in provincia di Avellino, all'Irpinia Mood, per tracciare i contorni enogastronomici di un territorio che è stufo di essere un segreto per pochi. E che vuole rilanciarsi creando comunità e opportunità
bonnie scotlandAnche ai gourmand piace Edimburgo
In giro per la capitale della Scozia, dove tutti apparentemente vogliono andare, seguendo 14 tappe gastronomiche. Non preoccupatevi: non sarete obbligati a farvi andare bene alcuna interiora di pecora
El ParaísoIl senso di una libreria gastronomica, oggi
A Madrid, A Punto è un luogo di aggregazione che sembra prescindere dalla sua natura di attività imprenditoriale, divenendo luogo di memoria, trasmissione culturale, e costruzione di relazioni
pierogi nationI veri gourmand viaggiano in Polonia
Siamo andati al Nord alla scoperta di due tesori nazionali: dei ravioli molto, molto grandi, e i milk bar. Che molto hanno a che vedere con le nostre latterie, ma sono tutta un'altra cosa. Non una guida, ma un'esortazione
via da NapoliTu chiamala, se vuoi, antica pizza cilentana
La pizza, nella memoria di ognuno, è solo quella napoletana. E invece, anche più lontano dal Vesuvio impasti e stesure parlano di tradizione, e della voglia di portarla nel presente. Racconto dal Cilento
thaumaDateci oggi il nostro panighìri quotidiano
Un viaggio a Spata, in Grecia, si trasforma nell'occasione per assaggiare delizioso spezzatino tradizionale a colazione, per addolcirsi a bicchieri di retsina, e per dimenticarsi, per un attimo, delle "destinazioni"
leave out the restLa lezione della Valle Aurina per essere viaggiatori migliori
Tra una "destinazione" e l'altra, il viaggio nell'epoca delle guide e dei social ha perso il senso del luogo. Ma, in Alto-Adige, c'è ancora una "scuola" per riavvolgere il tempo
gemischte StadtVienna, à la Mraz
Uno chef due stelle Michelin ci racconta la sua città gastronomica insieme a un altro chef due stelle Michelin, a una "Healthy Boy Band" e a un cetriolino sotto acidi. Aspetta, cosa?
hey-hey mamaTrick Dog, la beneficenza è sul fondo del bicchiere
A San Francisco, un (grande) bar faceva menu così belli che i clienti se li portavano letteralmente a casa. Così, hanno iniziato a venderli. Devolvendo il ricavato in progetti sociali per la comunità
che la festa cominciLa guida a Paolo Sarpi, e oltre, per il Capodanno Cinese 2026
Iniziano oggi i festeggiamenti per l'anno del Cavallo di Fuoco. Per destreggiarci tra i vari indirizzi della Chinatown più famosa d'Italia abbiamo chiesto a chi, da quelle parti, è un'istituzione
dadaismoNulla è sacro sulle tavole di Zurigo
Le leggi sono solo due: seguire la cultura elvetica, che nel tempo ha inglobato influenze da diversi parti d'Europa e oltre, ed essere un pochetto radicali. Anche quando significa riproporre un menu con ingredienti dell'Ottocento
cantico delle stagioniC’è un cuoco che sta “ricostruendo” un paese nel sud della Francia
Senza renderlo una destinazione. Si chiama Julien Allano, è un vincitore seriale di stelle Michelin, e a Bonnieux ha fatto una cosa semplice: lavorare con la terra, creare una sua (eccezionale) versione di posto felice
un’odeAnche la notte milanese è finita, alla fine, dalle parti di Gattullo
La storica pasticceria in Porta Lodovica non chiude, ma cambia gestione. Non sappiamo se "non sarà mai più come prima". Ma di sicuro è lo scorrere di un tempo che non avremmo voluto passasse mai
fuori disciplinareLa pizza fatta a fette è un lessico famigliare
Parola di Stati Uniti. Un giro a New York tra spicchi, pepperoni e "Sicilian slices", contro gli stereotipi italo-centrici
A Vida PortuguesaLisbona 36Hours, tra saudade, bifanas e pasticci di crema
La capitale del Portogallo ti terrebbe con sé per sempre, tra belvedere e luce dell'Atlantico. Ecco i nostri consigli per viverla
ci risiamoLa pasta Alfredo è diventata un cortocircuito culturale
A Milano c'è qualcuno che si è messo a farla "all'americana". Il risultato è un dialogo da vertigine tra le due sponde dell'Atlantico
paese che vai...In Corea del Sud, il dopo-sbornia è la sbornia stessa
I rimedi per l’hangover, da quelli tradizionali alle nuove trovate, sono una vera e propria cultura, tanto che dal Governo è arrivato un (piccolo) stop