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Food
a fare il pain comincia tuIl pain au chocolat è morto, viva il pain suisse
La viennoiserie dei golosi per eccellenza sta cambiando: c'entrano i social, un certo Cédric Grolet, i trend, ma anche il recupero della tradizione pasticceria d'Oltralpe
bere o non bere?La cultura dell’alcol nei Paesi arabi è più complessa di quello che crediamo
Divieti, scappatoie, compromessi. E alternative analcoliche che spingono in avanti la mixology contemporanea. Una guida per comprendere il rapporto dell'Islam con le bevande alcoliche, e come navigarlo quando la gola è secca
contro il logorio della vita modernaGin, Gimlet, Cynar, quando la cura stava nell’alcol
Alchimia, erboristica, viaggi per mare e pubblicità: la storia del nostro consumo di alcol si unisce con quella della farmacia, tra proprietà benefiche del carciofo e acqua tonica usata per mandare giù la medicina più dolcemente
r.i.p.È morto Rino Dondi Pinton, fu tra gli inventori del Cynar
Si è spento il primo marzo a 103 anni, la conferma è arrivata ieri. Fu lui a codificare la formula dell'aperitivo (e amaro) "contro il logorio della vita moderna" insieme ai fratelli Dalle Molle
totus mundus agit histrionemRasmus Munk, lo chef che ha portato il futuro (e il teatro) nella cucina
Dagli studi di MasterChef all'Alchemist di Copenhagen il passo, per i concorrenti della quattordicesima edizione di MasterChef Italia, è stato lunghissimo. La colpa (o il merito) è anche di uno tra i cuochi più giustamente in vista del momento. Ve lo raccontiamo in una chiacchierata
l'impero dei sensiLa Thailandia vuole prenderci ancora per la gola
All'inizio dei Duemila, l'ex Siam ci ha insegnato la gastrodiplomacy. Ora la sta facendo evolvere con il fine dining, e la strategia, spoiler, funziona ancora
welcome to a celebrationEsiste una strada per ripensare la carne?
Per i cuochi Edoardo Tilli e Tommaso Tonioni, cuore dell'evento-manifesto 'Se carne, questa carne' a Podere Belvedere, organizzato da Most of Italy, la risposta è sì. E bisogna ripartire da dove tutto è iniziato: dalla vita la morte, e viceversa
Branded content‘Afuera Hay Más – A Young Chef’s Journey’: S.Pellegrino presenta il suo primo documentario, un viaggio di scoperta e connessione umana
Il documentario racconta l'incontro che ha cambiato la vita di Nelson Freitas, vincitore dell'ultima S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, sotto la guida dello chef di fama mondiale Virgilio Martínez
Branded contentInnovazione e collaborazione per un sistema alimentare sostenibile
Da Next Bite, l'evento di EIT Food, emergono idee e soluzioni per trasformare il settore agroalimentare europeo
Branded contentNext Bite: l’innovazione alimentare passa da Roma
L'evento Next Bite di EIT Food riunisce imprenditori e leader per accelerare la trasformazione dei sistemi alimentari europei
Branded contentSenza tempo, sempre nuovo: Bialetti celebra gli oltre 100 anni nel mondo del caffè con una nuova campagna
'È sempre Bialetti', dal 1919. Tra nuovi prodotti e grandi classici, l'azienda "della Moka" per eccellenza non smette di unire tradizione e innovazione
una questione di naso‘Trifole’, Langhe, cambiamento climatico: come sta il tartufo bianco, oggi?
Esce oggi, in concomitanza con i primi giorni della Fiera Internazionale del Tartufo d'Alba, 'Trifole - Le radici dimenticate', film di Gabriele Fabbro che presenta il presente e il passato dell'oro delle Langhe attraverso la lente della memoria. Siamo stati sul posto per farci raccontare proprio dai "trifolau"
FoodCacio, pepe e alghe: Berberè e Fulminacci hanno presentato una pizza in edizione limitata
La si può trovare fino a fine novembre nei punti vendita Berberè. Il segreto: una mare e monti contemporanea e anche molto "indie"
cucina, Dioniso, magiaMito, rito, tradizione: è il cibo a essere sempre stato la nostra vera religione
La consuetudine alimentare è una favola bella per tenerci stretti in una comunità. E Dioniso, dio del vino e dell'ebbrezza, in origine non era poi così pacioccone. Storia breve di come da tavola, alla fine, ci alziamo sempre sedotti
è un complotto1!1!Benvenuti al World Culinary Council, dove si decide che cosa (non) mangeremo
Al complottista non far sapere, che c'è un Consiglio composto da alcuni tra i principali chef al mondo che influenza gli alimenti che troveremo nei nostri piatti. Oppure diteglielo, ma poi spiegategli per bene che cos'è
'make it Suntory time'Il whisky giapponese è (ancora) più cool di te
Ed ecco perché vi portiamo 5 (più bonus) ganci di conversazione per lisciarvi le penne durante le bevute al bar. E capirci un po' di più sul distillato che ha preso tutti in contropiede
stand up for your rightsDentro e fuori dal piatto, che cosa sono i diritti delle piante (e perché dovremmo occuparcene tutti)
Concepiamo le piante come "la carta da parati del mondo". Invece, i vegetali sono esseri senzienti e, dice la scienza, intelligenti. Ne abbiamo parlato con Alessandra Viola in occasione di Happennino Festival dell'Entroterra
malavita, malavita, malavitaAcciughe, sale, contrabbando: storia galeotta del pesce “umile” che tutti vogliono
L'abbiamo ripercorsa, sulle strade di quelli che "van de sfroos", insieme alla storica azienda Rizzoli Emanuelli - sì, quella delle Alici in salsa piccante. Che dopo più di cent'anni sono ancora tra i nostri generi edonistici preferiti
sicilia beddaCartoline da Catania: tutto il cibo di Ricci Weekender 2024
Calore siciliano, l'estate che finisce, ottima musica e convivialità a tavola: il mix perfetto è servito a un festival da veri gourmand. Ecco le foto di Carlotta Vigo.
fat, fat, fat!Con il grasso del cibo abbiamo un sacco di problemi irrisolti
Ostriche (sì, ostriche), prosciutto, chi più ne ha, più ne metta. Quando sentiamo la lingua farsi setosa, ci si drizzano le papille. Ma, prima che di corretta nutrizione, la nostra avversione per le cose bianche e filamentose parla dell'incapacità di conoscere qualcosa di nuovo