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Food
mbareCucina, Catania, tanta musica: è in arrivo la settima edizione di Ricci Weekender
Quattro giorni e un festival che attraversa generi e tradizioni, dal vino naturale alle produzioni elettroniche, dai mercati catanesi alle consolle globali. La settimana edizione di Ricci Weekender è alle porte. Ecco tutte le info
birra ghiacciata e via‘Clerks’, Italpizza, e un secolo duro da digerire
Il motto, ultimamente, è "basta che funzioni": lo si legge nella cultura, nello Zeitgeist, sulle tavole. Ne parlano, soprattutto, nobilissime pizze surgelate Made in Italy
mica paella e sangriaUn giro a Barcellona per redimerci dai nostri peccati turistici (e culinari)
When in Barcelona, fare come i catalani, che non si sognerebbero mai di mangiare la paella per cena. Allora che rimane da fare? Qui 10 consigli per un tour libero, ma anti-turistico, oltre la Rambla e i quartieri centrali
fast food nation(s)In fila a una mensa popolare, Praga è ferma nel tempo
Dimenticatevi consigli di gastro-turismo, preparazioni raffinate, lunghi scontrini: per un pasto onesto, citofonare Jìdelna. O meglio mettersi in coda, stringandosi a scegliere, ché si raffredda
una faccia una razzaAtene che vai, (ristorante) italiano che trovi
Cioè: si trova Osteria Mamma, creatura bifronte greco-italiana che reinterpreta la tradizione nostrana con voti da dieci e lode
un apostrofo nero tra...Ma alla fine il caviale ci piace?
Il mito di quello russo e iraniano, storioni "born and raised" in Brescia e una domanda doverosa: crediamo davvero che mettere queste uova di pesce su un po' tutto renda migliore il piatto?
chimera? cigno nero? realtà?Queer food, questo sconosciuto
Non teoria ma tanta pratica, per una (nuova) tradizione che parla, in primis, di libertà e sovversione delle convenzioni. Benvenuti nel mondo del cibo queer, dove potreste divertirvi di più
quello della mamma è più buonoSi fa presto a dire “tiramisù”
Origini contese, varianti "tutti gusti + 1", interpretazioni tra sacro e profano. Che si dice attorno a uno dei dolci più famosi della cucina italiana? Be': tante, forse troppe cose
mica solo pollo frittoSoul food, più d’anima di così
Nel sud degli Stati Uniti, l'affermazione della cultura afroamericana passa anche attraverso la tavola. Cioè per desideratissimo pollo fritto, vegetali introvabili in Italia, e patate dolci
FoodcomaMetti una sera a Roma, Virgilio Martínez e Roy Caceres
Nella Capitale, al ristorante Orma, è andata in scena una serata senza regole. Ecco com'è andato l'esperimento. Spoiler: ce ne saranno altri
e Bruxelles?Una crema alle nocciole sta facendo litigare la Francia e l’Algeria
Nel caso c'entrano la Nutella, il gas, la politica, e il contrabbando marsigliese. Un po' troppo? Sì e no
Nutella«Brutta, ma va bene»: cronaca della cerimonia The World’s 50 Best Restaurants 2025
Ieri, a Torino, si sono chiusi i giochi sul "ristorante migliore dell'anno", in tutto il mondo. Ma perché, tra tutti i luoghi d'Italia, abbiamo proprio scelto di portarli al Lingotto?
con pepperoni, grazieMa quale complottismo: per capire il mondo, follow the pizza
Si chiama Pizza Index, segue il numero degli ordini di pizza a domicilio negli uffici governativi americani, e "predice" i momenti-chiave della geopolitica contemporanea. Fin troppo? State a vedere
how the west was wonLungarotti, ovvero quella volta che l’Umbria conquistò l’America
Le storie bisogna saperle soprattutto raccontare. Da Lungarotti, cantina del Centro Italia che ha cambiato tanto nella nostra enologia, lo fanno rimanendo sulla terra e stando attenti alle generazioni che passano
to buy the world a cokeL’America è sempre “the land of Coca-Cola”, e Trump c’entra davvero poco
Il Presidente degli Stati Uniti ha una storia d'amore tormentata con "la" bibita analcolica per eccellenza. Prima di lui, però, vengono gli americani: da Bill Gates a Elon Musk, nulla li accomuna come la Coca-Cola e le sue varianti
il mondo nel bicchiereIl rum ha preso il passaporto, e chi lo ferma più
Prima era un sogno tropicale, ora un prodotto agricolo che racconta il territorio. Dalla Thailandia alla Sicilia, prendetelo, se ci riuscite
le opere e i giorniTutto il tempo di Emidio Pepe
Hanno "inventato" il Montepulciano d'Abruzzo e il Trebbiano. Ora, la famiglia Pepe deve ragionare sui giorni che scorrono in un modo diverso: non solo quello del vino ma quello di capire, tramandare, e accettare
Ponyo, Chihiro e gli altriPer capire meglio i film dello Studio Ghibli, bisogna guardare al cibo
I film di Miyazaki e soci ci hanno fatto conoscere la cultura giapponese da un altro punto di vista. In questo soft power è compreso anche il cibo, che siano onigiri, ramen o colazioni occidentali
the last biteL’ultimo hamburger del padre degli hamburger (in Italia)
Eugenio Roncoroni ha detto "basta" al piatto che lo ha reso celebre, e che ha reso celebre un pezzo di cultura statunitense anche da noi. Per un ultimo morso, accomodarsi davanti a una costruzione di circa 10 centimetri in altezza
vivere nel falloutVedi Gelinaz! e poi…
La performance (non è una cena) ideata da Andrea Petrini e Fulvio Pierangelini è arrivata a Milano. In altra veste, senza musica di sottofondo. Sparigliando le carte in modo controintuitivo: lasciando libero il cuoco, e i curatori artistici con lui