La più recente
Food
c'è ancora domaniDalla Maremma c’è chi resiste
Nella terra aspra per eccellenza c'è chi guarda avanti. E che lo fa radicandosi, con le mani nel suolo
stop, detour, destinationC’è una nuova serie tv che vuole farci vedere come nasce una stella (Michelin)
'Knife Edge: Chasing Michelin Stars' è disponibile dal 10 ottobre su Apple TV+. Ne abbiamo parlato con il suo host, Jesse Burgess. Che potreste conoscere da un profilo Instagram piuttosto famoso...
quella volta che Johnny Depp...In questo ristorante, Hollywood smette di recitare e inizia a vivere
Siamo stati da Musso & Frank, il ristorante "più vecchio di Hollywood". Dove si parla italiano, si mangiano sedani ripieni (astenersi dal giudicare), e il motivo per tornarci non è nemmeno la cucina
trend e oltreIt’s that time of the year: è tempo di mooncake
Negli ultimi anni, le "torte della luna" cinesi sono diventate un trend stagionale (e pure oltre). Ecco la storia vera, direttamente dall'Oriente
sovrastimolazioneLatex, boschi, e brodi fatti sottoterra: dentro il culto di Aqua Crua
Lo chef Giuliano Baldessari è diventato famoso per la tuta in latex utilizzata durante i servizi in cucina. Siamo andati a stanarlo nel suo mondo di gnomi e menu non fotografabili a Barbarano Vicentino
fermentatori si cresceStoria del kimchi che vuole cambiare il nostro rapporto con la cucina coreana
Si chiama Kimchi Pop, è fatto in Italia con ingredienti (quasi) del tutto italiani, ed è il progetto di una coppia statunitense trasferitasi sul lago di Como. Troppo americano? Be', sentite un po' qua...
un poema epico a metàA Twin Peaks la cherry pie non è buona come dice David Lynch
Siamo stati nei luoghi in cui il regista e Mark Frost hanno ambientato la serie che ha cambiato tutto. Per vedere se avremmo incontrato Audrey Horn per i corridoi, o se saremmo cambiati un po' anche noi
slow food, fast carsIn Emilia il cibo è paziente, e che problema c’è?
Dalle parti dei motori veloci, per mangiare è sempre meglio aspettare di più, intrattenendosi, quando è tempo di Emilia Food Fest, con un campionato di tagliatelle al ragù
signora, la lattuga!Le politiche di Donald Trump cambieranno l’hamburger americano?
Il settore primario statunitense si regge su forza lavoro immigrata. Ma al POTUS, notoriamente appassionato di panini, sembra non importare quando si tratta di politica interna
ragazza selvaticaIl foraging non può essere una moda
Negli ultimi anni è stato molto trendy andare nei boschi e raccogliere erbe spontanee. Secondo Valeria Margherita Mosca, antropologa ed etnobotanista, però, l'abbiamo fatto nel modo sbagliato
franchino again..Franchino Er Criminale non è stato una cometa
Il personaggio di Alessandro Bologna non è (mai stato) un content creator come gli altri. Lo dimostra il suo ultimo libro, 'Questo odio non è solo mio', che dispensa qualche nozione di politica (del cibo)
un mare da compagniaMarche crude
Viaggio nella regione che non è né sud né nord, che fatica a definirsi "centro" e dove le colline si tuffano nel mare. Con debiti consigli su dove fermarsi a mangiare, e bere
turbocapitalismo e paniniIl Tesla Diner di Elon Musk è intelligente, ma non si applica
Un locale avveniristico, un menu americanissimo, le mance coperte dalla casa madre. Le basi ci sono tutte, quello che manca è qualcosa per ricordarselo. E pure gli acclamati robottini per servire ai tavoli
maha tallowLo strano caso del sego bovino che dice se sei di destra o di sinistra
Negli Stati Uniti, il movimento (largamente complottista) Make America Healthy Again lo ha incoronato principe della frittura contro ogni evidenza scientifica. E tanto basta a far partire i boicottaggi dei locali
French RivieraPiaciona, elegante, irresistibile: bienvenue a Nizza
La capitale della Costa Azzurra è un crocevia di storie, sapori, e personalità. Ecco dove andare, tra indirizzi storici e new wave, per prolungare il coup de coeur
midnight diner‘La taverna di mezzanotte’ e quello che crediamo di sapere sulla cucina giapponese
Un manga e una serie (ben conosciuta) su Netflix correggono molti degli stereotipi occidentali sulla tradizione gastronomica nipponica. E in Italia, quest'anno, è uscito l'ultimo volume della serie
springer, summer, autumn, winter... and spring (again)‘La quinta stagione’ è sempre la più lieta
Cinque donne, cinque cheffe stellate, cinque storie. Il documentario di Giuseppe Carrieri, presentato alle Giornate degli Autori veneziane, lascia a loro lo spazio e la parola. Starà a noi, come sempre, interpretare il messaggio per bene
hic sunt leonesPut Tirana on the map
La capitale dell'Albania è usata soprattutto come tappa di passaggio, e non le sta bene. Lo sta dichiarando con una rinascita che parte da ristoranti e cocktail bar con la testa sulle spalle
🥪🥪Il panino va a Porto
Passeggiata gastro-magica tra le fette di pane della città portoghese, tra influenze africane e morsi mastodontici. Senza bacalhau, né pastéis
il trono di forchetteEssere “foodie” è finalmente diventato un meme
Ce lo ha fatto capire il nuovo programma di cucina condotto da Joe Bastianich, 'Foodish'. E una costoletta alla milanese servita in un'ora, suppergiù