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Food
un piatto, un cucchiaioIn Canada, la cucina dei nativi vuole farci cambiare idea sul cibo
Siamo andati in viaggio attraverso le voci, i piatti e i ricordi di un popolo oppresso dal colonialismo per tornare al punto di partenza di tutti: il nutrimento come legame primordiale con la Terra
Let’s get this party startedMasterChef 15, le pagelle della prima masterclass: la carica dei Matteo
Con gli aspiranti chef al completo, la gara può cominciare. E mentre un certo gruppo fa già parlare di sé, il resto della classe comincia a scalpitare. Quest'anno, potremmo vederne delle belle
tutto il mondo è alloctonoQuesto è un articolo sul panettone
Peruviano, brasiliano, statunitense e poi sì, pure italiano, sparso per la penisola. Non una classifica, ma un tentativo di rispondere alla domanda: com'è che abbiamo perso la testa per questo grande lievitato?
aspic e pâtésMa chi se li ricorda più i buoni vecchi ricettari?
La risposta breve è: sono stati sostituiti dai reel e dalle ricette economiche per single. La risposta lunga ve la diamo qui
ante litteramChe ganza, la “donna del vino” Vittoria Colonna Enriquez
La prima e unica DOCG della Sicilia, quella del Cerasuolo di Vittoria, è legata a doppio giro alla storia di una donna fuori dal comune. E di un approccio che ha lasciato il segno nell'agricoltura e nell'enologia di oggi
un po' di questo, un po' di quelloOlimpiadi invernali, che se magna?
Lo abbiamo chiesto, vaticinando, a Tino Vettorello, che le cucine dei Giochi le conosce bene. Morale della favola: bisogna essere pronti, sempre, a tutto
la morte ci coglierà a pancia pienaRipartire dal cibo, tra kitsch e desiderio
Il mondo occidentale ha dimenticato la fame e si è gettata sul mangiare in ogni modo, in ogni tempo. Oggi ne siamo ossessionati, anzi, dipendenti. E possiamo accorgercene con l'aiuto di due libri
zucchero e ardimentoL’uomo che candiva le pigne
Massimiliano Biaggioli, nella vita, ha fatto di tutto. Poi ha "scoperto" i lamponi. E questa è la storia di come i canditi sono arrivati in Europa, e di come "Mammo" li ha resi selvaggi e sorprendenti
paese che vai...In Corea del Sud, il dopo-sbornia è la sbornia stessa
I rimedi per l’hangover, da quelli tradizionali alle nuove trovate, sono una vera e propria cultura, tanto che dal Governo è arrivato un (piccolo) stop
"quel" momento dell'annoMasterChef, unfiltered
Siamo andati sul set, per la prima volta nella storia del programma, poco prima che iniziassero le riprese della competizione (che vedremo a partire dall'11 dicembre). E abbiamo chiesto tutto, ad autori e aspiranti concorrenti
non siamo nati su instagramQuesta ricetta non è tua: breve storia dell’appropriazione culturale a tavola
I francesi non hanno inventato il croissant, gli inglesi si sono presi il curry, e tu stai mangiando hummus senza sapere da che parte sta. Perché la tradizione culinaria è soprattutto una storia di furti e di potere
Al centro della toscanitàAlla Buca di San Francesco, ad Arezzo, è tutto una questione personale
Patrizio Bertelli ha preso "il" ristorante di culto della città e l'ha restituito alla sua antica anima. E sembra che sia solo l'inizio di una rinascita più ampia
slurpApologia dei buongustai
Vivono tra noi, sono sempre pronti per quell'accostamento bizzarro, sono spesso definiti "sbagliati". E potrebbero farvi rimanere letteralmente a bocca aperta. Un manifesto dell'orgoglio dei golosi, perché in fondo, ognuno di noi lo è
Relativismo storicoNon possiamo essere pronti a perdere l’ennesimo luogo storico di Milano
In pericolo questa volta è il Casottel di Porto di Mare, sotto sfratto, e lo stesso succede al mercato coperto di viale Monza. Ma il Comune non sembra, per ora, interessato a una reale mediazione
se il cielo sa di burroMa quindi come si mangia sugli aerei di lusso?
Una tratta Milano-New York e ritorno per sentirci un po' come negli anni Sessanta (ma senza il prosciutto tagliato a coltello) e per rispondere alla domanda: come siamo finiti a farci servire pasti da mensa sugli aerei?
onda su ondaPer trovare tutti insieme ostriche, foie gras e campioni di surf c’è solo un posto: Hossegor
Ci siamo fatti un giro sulla costa atlantica al confine con i Paesi Baschi. Facendoci sbloccare ricordi californiani degli anni Novanta e chiacchierando con Leonardo Fioravanti, boss delle onde italiano
did you say pizza?Il Confine tra un ristorante, secondo la Gen Z, e tutto il resto
L'antidoto alla "pizzeria gourmet" si maschera proprio da pizzeria gourmet, e internet ne va matto. Creando uno strano caso in cui l'hype può pure giocare a favore di una causa gastronomica (e culturale)
seni, onde, frittureDentro Joso’s a Toronto, il ristorante sulla copertina di ‘Take Care’ di Drake
Tra bizzarre sculture, storie di cultura della Dalmazia, e pesce fresco servito in grande stile per la prima volta. Ecco come un locale barocco su cui nessuno avrebbe scommesso è diventato leggenda
ritorno al futuroMatias Perdomo, tutto e il Contrario di tutto
Del patron di Contraste ci fideremmo anche se ci mandasse a mangiare ai confini del mondo (e a volte, questo posto è Arceto). Quindi, quando dice che per festeggiare la prima decade si comincia dal dolce, ci siamo seduti subito
3 makes 1In Brasile c’è chi fa il tiramisù al tofu, e si chiama Alberto Landgraf
Viene dall'Italia, dal Giappone e dalla Germania. La sua terra ora è Rio de Janeiro, dove guida il ristorante Oteque. Ci siamo fatti raccontare di come si fa a tenere tutto insieme, non solo a tavola