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Food
"quel" momento dell'annoMasterChef, unfiltered
Siamo andati sul set, per la prima volta nella storia del programma, poco prima che iniziassero le riprese della competizione (che vedremo a partire dall'11 dicembre). E abbiamo chiesto tutto, ad autori e aspiranti concorrenti
non siamo nati su instagramQuesta ricetta non è tua: breve storia dell’appropriazione culturale a tavola
I francesi non hanno inventato il croissant, gli inglesi si sono presi il curry, e tu stai mangiando hummus senza sapere da che parte sta. Perché la tradizione culinaria è soprattutto una storia di furti e di potere
Al centro della toscanitàAlla Buca di San Francesco, ad Arezzo, è tutto una questione personale
Patrizio Bertelli ha preso "il" ristorante di culto della città e l'ha restituito alla sua antica anima. E sembra che sia solo l'inizio di una rinascita più ampia
slurpApologia dei buongustai
Vivono tra noi, sono sempre pronti per quell'accostamento bizzarro, sono spesso definiti "sbagliati". E potrebbero farvi rimanere letteralmente a bocca aperta. Un manifesto dell'orgoglio dei golosi, perché in fondo, ognuno di noi lo è
Relativismo storicoNon possiamo essere pronti a perdere l’ennesimo luogo storico di Milano
In pericolo questa volta è il Casottel di Porto di Mare, sotto sfratto, e lo stesso succede al mercato coperto di viale Monza. Ma il Comune non sembra, per ora, interessato a una reale mediazione
se il cielo sa di burroMa quindi come si mangia sugli aerei di lusso?
Una tratta Milano-New York e ritorno per sentirci un po' come negli anni Sessanta (ma senza il prosciutto tagliato a coltello) e per rispondere alla domanda: come siamo finiti a farci servire pasti da mensa sugli aerei?
onda su ondaPer trovare tutti insieme ostriche, foie gras e campioni di surf c’è solo un posto: Hossegor
Ci siamo fatti un giro sulla costa atlantica al confine con i Paesi Baschi. Facendoci sbloccare ricordi californiani degli anni Novanta e chiacchierando con Leonardo Fioravanti, boss delle onde italiano
did you say pizza?Il Confine tra un ristorante, secondo la Gen Z, e tutto il resto
L'antidoto alla "pizzeria gourmet" si maschera proprio da pizzeria gourmet, e internet ne va matto. Creando uno strano caso in cui l'hype può pure giocare a favore di una causa gastronomica (e culturale)
seni, onde, frittureDentro Joso’s a Toronto, il ristorante sulla copertina di ‘Take Care’ di Drake
Tra bizzarre sculture, storie di cultura della Dalmazia, e pesce fresco servito in grande stile per la prima volta. Ecco come un locale barocco su cui nessuno avrebbe scommesso è diventato leggenda
ritorno al futuroMatias Perdomo, tutto e il Contrario di tutto
Del patron di Contraste ci fideremmo anche se ci mandasse a mangiare ai confini del mondo (e a volte, questo posto è Arceto). Quindi, quando dice che per festeggiare la prima decade si comincia dal dolce, ci siamo seduti subito
3 makes 1In Brasile c’è chi fa il tiramisù al tofu, e si chiama Alberto Landgraf
Viene dall'Italia, dal Giappone e dalla Germania. La sua terra ora è Rio de Janeiro, dove guida il ristorante Oteque. Ci siamo fatti raccontare di come si fa a tenere tutto insieme, non solo a tavola
bravi contadini che sperimentano il nuovoMasciarelli non voleva inventare l’Abruzzo, voleva riscriverlo
Siamo andati nella regione "forte e gentile" a conoscere una di quelle famiglie che il vino, in Italia, l'ha proprio cambiato. Cominciando dalla colonna sonora (avete detto Rolling Stones?) e dalla Regola di San Benedetto
we're pickle rickManifesto del realismo cetriolinista
Gadget, trucchi di bellezza, sottaceti, l'endorsement di Pamela Anderson e trend social capaci di svuotare le corsie dei supermercati. Benvenuti nella nuova ossessione collettiva: i pickle
con la S e senzaChe storia, la cotoletta
Pubblichiamo un estratto di 'Storia mondiale della cotoletta' di Luca Cesari, in libreria con Il Saggiatore
the stars are shiningCosa cambia davvero una terza stella Michelin?
Lo abbiamo chiesto a Giancarlo Perbellini, patron di Casa Perbellini - 12 Apostoli a Verona e (finalmente) ultima aggiunta al club dei tristellati italiani nella Guida Michelin dell'anno scorso
xoxo, avrilPellegrinaggio alla pizzeria preferita di Avril Lavigne, a Napanee
Siamo stati in Canada, dove tutto è iniziato. In una provincia profondissima, dove la star è nata e dove ha frequentato assiduamente La Pizzeria (il nome è proprio questo)
welcome to the familyIl power dining a Milano è solo alla Torre Prada
Di fianco alla Fondazione, in Viale Isarco, c'è uno dei segreti meglio custoditi della città. Che dialoga con lo skyline, il vecchio Four Seasons di New York, e con il sogno di ristorante che custodiamo tutti
sorry for disturbingKeith McNally, nato nel giorno in cui è morto John Lennon
"Il ristoratore che ha inventato Downtown" è diventato chi è oggi dopo i cinque colpi di pistola esplosi l'8 dicembre 1980. Ce lo siamo fatti raccontare parlando di un po' di tutto, pentendoci di quasi tutto
«starei sempre qui»Torino è Buonissima
Dal 22 al 26 ottobre, dalle parti di casa Savoia torna la kermesse che, prima ancora che la buona cucina, esalta tutta la torinesità possibile. Ve lo raccontiamo, tra un tramezzino e un vitel etonné
sabaudi fino al piccioneCambiare tutto per non cambiare il Del Cambio
"Il" ristorante di Torino ha compiuto 268 anni, e ha annunciato un nuovo corso di cucina. Con al comando Diego Giglio, un nuovo sabaudissimo menu, e quella strana abilità di farci ricordare epoche che non abbiamo incontrato