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Food
Mushroom AttackL’Asia ha qualcosa da insegnarci sui funghi
I funghi in Asia sono sempre stati uno di quegli elementi stabili, costanti, come una Birkin Togo di Hermès o il divieto del cappuccino dopo mezzogiorno
COME UN FILM DI DARIO ARGENTOFunghi Killer Cercasi
Dice il saggio che tutti i funghi sono commestibili, alcuni però solo una volta. Come un film horror degli anni Settanta, che entri l’assassino: si trova nei boschi, a volte sulla nostra pelle.
L’UOMO CHE OSSERVAVA I FUNGHILa guida di Claudio Rossi per andar per funghi, per bene
Lo chiamano “uomo dei funghi” di Norbert Niederkofler, ed è vero che il rapporto con lo chef stellato e i suoi allievi ha ormai la forma di un micelio, unica testa e cuore. Abbiamo chiesto a Claudio Rossi come fare per andar a funghi senza provocarci il mal di pancia (o peggio).
THE MUSHROOM CONNECTIONPerché i funghi?
Abbiamo chiesto a sei chef (più uno) europei di raccontarci che cosa li lega a questo vegetale sorprendente
Un festival funkyA Ein Prosit puoi far festa con i migliori chef del mondo
Torna a Udine una delle manifestazioni enogastronomiche diffuse più belle e folli al mondo: 160 eventi tra cene, aperitivi, laboratori e degustazioni guidate
Culinary ZinemaSan Sebastian, un festival di cinema a tre stelle. Michelin, naturalmente
Location fantastica, programma di alto livello e soprattutto una proposta gastronomica unica al mondo. Ecco quello che abbiamo visto, e soprattutto gustato, nella splendida città basca
Ci va il polloDate a Caesar quel che è di Caesar: la straordinaria storia della Salad per definizione
Le origini di una delle insalate più presenti nei menù di tutto il mondo non risalgono né a Giulio Cesare, né all’Antica Roma ma ad uno chef italiano emigrato negli Stati Uniti, che decise di spostarsi in Messico per sfuggire al proibizionismo.
Fast Food WeddingTi sposeresti da McDonald’s?
Per tutti quelli che amano viaggiare e muoiono dalla voglia di dire il fatidico si in mezzo a vassoi di plastica e menù large, ecco un elenco delle catene che organizzano fast matrimoni con vero fast food. Prego
Branded contentLavazza presenta Crioche™, la creazione pronta a diventare un trend
Non è un croissant, non è una brioche: è Crioche™, la nuova proposta golosa di Lavazza a firma del Pastry Chef Marco Pedron che conquista sia l’occhio che il palato. Per gustarla, l’indirizzo è uno: Piazza San Fedele a Milano.
mukbang“È complicato”. Storia della nostra relazione con la cucina coreana
Da noi, gli amici che hanno mangiato coreano almeno una volta nella vita si contano sulle dita di una mano. Per vedere come mai, bisogna partire alla sorgente. E rispondere a una domanda: di che cosa parliamo, quando parliamo di cibo coreano?
Pupu bar are a thingL’inaspettato connubio tra cibo e toilette
Mentre da noi c’è una ritrosia a discutere apertamente dei servizi igienici, dall'altra parte del mondo si celebra la propria relazione con il bagno in modi che sfidano qualsiasi tabù. Anche nella ristorazione
Bengali powerIntenso come il peperoncino e soprattutto breve: cronache da un matrimonio bengalese
Come affrontare un pranzo di nozze quando si è invitati dalla comunità bengalese di Roma: tra Kachichi Biryani, Bhorani, Paan e l’onnipresente piccantezza, tutto quello che dovete sapere da chi l’ha vissuto in prima persona
La fine dell'era dello smascellamentoCara cicca, non sei più cool
Chiamatela come volete: chewing gum, cingomma, “Big Babol”. La morale della favola è che abbiamo smesso di masticare per hobby, forse perché non siamo più ribelli
Home base revolutionPerché abbiamo bisogno di un ristorante casalingo
Per combattere il gastro fighettismo abbiamo bisogno di locali informali, popolari, con una cucina di sostanza più che di apparenza: insomma, quel genere di posti dove, appena entri, sai che hai già iniziato a prenderti cura di te
Thai food revolutionIl (meraviglioso) incantesimo culinario dei drama thailandesi
Una magia fatta di fatta di latte rosa, insalate di papaya, snack alle alghe e cry baby noodles, che ci fa venire voglia di assaggiare tutto ciò che abbiamo visto sullo schermo
Cannella on topIl mondo brucia, ma il Pumpkin Spice Latte arriva sempre prima
Starbucks ha deciso: l’autunno, quest’anno, è cominciato il 24 agosto, data in cui ha riportato nei suoi store il famigerato Pumpkin Spice Latte. Ma che cosa si nasconde dietro questo beverone speziatino? E perché facciamo finta che il 24 agosto non si muoia ancora di caldo?
cinema gourmet‘Menus Plaisirs’: 4 ore, un Oscar, tre stelle Michelin, no digestivi
Il regista Oscar Frederick Wiseman esplora il casato gastronomico della famiglia Troisgros con un lungo documentario che entra anche nel ristorante tre stelle più longevo di sempre tra grande cinema e cucina gourmet
The most forested country in the worldSuriname: foreste, carne di piranha e calcio totale
Dai piranha salati alle ricette indiane passando per ristoranti cinesi e frutta tropicale. Sedersi a tavola in Suriname e capire il perché di quello che hai nel piatto richiede una laurea in storia. Proviamo a far chiarezza
Branded contentIl mondo dentro un bicchiere di tequila: oltre agli shot c’è (molto) di più
Andrea Benvegna, vincitore della finale italiana 2022 della competizione Patrón Perfectionist, ci guida in un viaggio che parte da Jalisco e arriva fino al bancone del bar, per (ri)scoprire questa pietra miliare dei distillati partendo dal suo nome. Che è “il” tequila, non “la” tequila
They were all impressed with the people that you knew at Elaine'sStoria breve di Elaine’s, il ristorante-simbolo della scena culturale di New York
Woody Allen tra i clienti fissi, il bagno «a destra dopo Michael Caine», le risse con i paparazzi: citato in film e canzoni, per anni è stato il ritrovo delle star e degli intellettuali della Grande Mela