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LA VEDOVA ALLEGRA‘Widow Clicquot’: tutta la storia della “vedova arancione” in un film
Una cometa, un matrimonio combinato, il genio di Barbe-Nicole, Vedova Clicquot. La storia dello champagne arriva al cinema con Widow Clicquot di Thomas Napper, presentato in anteprima alla Festa del Cinema di Roma
Branded contentL’ingrediente fondamentale per il vino? Cusumano non ha dubbi: è il tempo
Gli altri sono: un’azienda di famiglia, l’amore per la natura e la lentezza, e una tenuta sull’Etna coltivata con studio e pazienza
Branded contentNon c’è merenda senza il Signature Cappuccino di Lavazza. Sì, anche dopo le 12:00
Il Signature Cappuccino di Lavazza porta in tavola il gusto della bevanda che unisce tutta Italia, in una veste nuova. Per colazioni liffe ma anche, qui lo diciamo, merende goduriose. Sì, dopo le 12:00
ITALOAMERICANO A CHI?Negli Stati Uniti è Pasta Renaissance. E la guidano (da lontano) le rezdōre
Tutti hanno quell’amico americano che, perché guarda i video di Martha Stewart, crede di sapere cucinare i tipicissimi spaghetti marinara. Per fortuna qualcosa, nella scena newyorchese della pasta, si sta smuovendo. Il merito è anche di Stefano Secchi, chef dello stellato Rezdôra.
VINO AL VINOValentina Bertini: «I vini naturali? Tu ci usciresti con uno che puzza?»
Il vino naturale è una scusa per chi non sa fare quello buono. E, se si vuole, il pesce può pure andare con il vino rosso. Piccola chiacchiera incendiaria con Valentina Bertini, Corporate Wine Manager del Gruppo Langosteria.
IN ORIGINE FU BURGHYIl Crispy McBacon è una ricetta italiana. E fu inventato da Burghy
Alzi la mano chi non conosce Burghy: fast food di culto dei Paninari di San Babila, ha insegnato agli italiani la cultura del panino a stelle e strisce. Ora è solo un ricordo, ma la sua eredità continua. La trovate, nello specifico, da McDonald's.
Senza buccia o kombucha?Kombucha: geografia storica della bevanda fermentata del momento
Dalla Cina alla California passando per il Sud Italia, una ricostruzione che mette insieme le curiosità e le voci di chi oggi ha riportato il tè fermentato dalle proprietà benefiche al centro del mercato delle bevande.
Carbonara GateReal italian fake: in difesa della pasta con ketchup
Siamo andati a sbirciare nelle cucine di alcuni grandi chef eretici, per scoprire come hanno voluto reinterpretare piatti apocrifi per servirli in Italia: dalla pizza con l'ananas di Paolo Lavezzini e Giovanni Santarpia agli spaghetti 'mit boll' di Giuseppe Ianotti
TE LO DO IO L’HAPPY HOURL’aperitivo è morto, viva l’aperitivo
L’aperitivo piace a tutti, ma pochi sanno che era un’abitudine già nell’antichità greco-romana. Ci siamo seduti davanti a qualche bicchiere con Dom Carella, bartender extraordinaire, per due chiacchiere sul più bistrattato dei rituali de noantri.
10 portate per 10 emozioniTutto quello che abbiamo visto (e assaggiato) a Ein Prosit, dove la cucina esce dagli schemi
Unire contesti, luoghi, stili e cibi solo all’apparenza distanti è stata la cifra stilistica più distintiva del festival diffuso di alta cucina di Udine
Cover StoryMagico Fungo
I funghi non ci lasciano scampo: si intrufolano nei discorsi, riempiono bocche e piatti. Ci mandano in trip stupefacenti e potrebbero essere la cura di domani per depressione e dipendenze. Sembra anche che saprebbero sopravviverci in caso di Apocalisse nucleare. Altro? Be’, sono deliziosi. E hanno tanto da insegnarci. Dunque, parliamo di funghi.
Branded contentDovremmo essere tutti granoduristi italiani
Tutti amano la pasta. Ma, per un prodotto eccezionale, serve una materia prima eccezionale. Lo sa bene Barilla, che torna a raccontare la sua linea Blue Box, fatta con Grano 100% italiano
«la sfida d’immaginazione di cui abbiamo bisogno»Tutto quello che non sappiamo dei funghi
Finché è in padella, tutto bene. per il resto, dei funghi sappiamo davvero poco, ed è un problema. Perché potrebbero essere la soluzione a tante questioni di oggi, e di domani
Cover storyParliamo di funghi
I funghi non ci lasciano scampo: si intrufolano nei discorsi, riempiono bocche e piatti. Ci mandano in trip stupefacenti e potrebbero essere la cura di domani per depressione e dipendenze. Sembra anche che saprebbero sopravviverci in caso di Apocalisse nucleare. Altro? Be’, sono deliziosi. E hanno tanto da insegnarci. Dunque, parliamo di funghi.
MIRACLE WORKERLe case di micelio sono ancora lontane. Abitare con i funghi, invece, è realtà
Abbiamo chiesto a Stefano Babbini, CEO dell’italiana Mogu, che cosa voglia dire fare innovazione con i funghi (anzi, con il micelio). E se è vero che presto abiteremo tutti in case fatte di fungo. Spoiler: sni
The Magic of MushroomsSette documentari stupefacenti per conoscere i funghi
Cosa direste se vi proponessero di passare una serata a guardare documentari sui funghi? Con questi sette consigli per visioni stupefacenti, la risposta è una sola: wow.
GO ASK ALICE WHEN SHE’S TEN FEET TALLLa psilocibina è l’ultima frontiera del benessere e della medicina
Gli ottimi risultati ottenuti da studi su depressioni e dipendenze dimostrano che la psilocibina potrebbe essere un game-changer per il trattamento della nostra salute mentale. Un punto sullo stato dell’arte della molecola dei funghi allucinogeni
Ho una candela che sa di...Come l’impero dei funghi ha conquistato il mercato del wellness
Un indizio: la colpa è di Gwyneth Paltrow
VOYAGE DANS LA LUNEI nostri sogni hanno la forma dei funghi
Non solo 'The Last Of Us': la relazione tra i funghi e la nostra immaginazione va decisamente più indietro. Intrecciandosi con la nascita del cinema
SPUNTANO COME FUNGHIComunque non tutti fanno foraging, e meno male
Abbiamo parlato con tre produttori di funghi eccellenti, che tra cordyceps e fattorie urbane tramandano la lezione più preziosa del fungo: il suo messaggio di rigenerazione.