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Food
Branded contentUn tuffo nell’estate con Raffo, Naming Partner di Parco Gondar, con la nuova birra Raffo Lavorazione Grezza
Dal 2 giugno e per tutta l'estate, Raffo, la birra di Taranto dal 1919, è partner dell'arena eventi di Gallipoli, che rinfrescherà la stagione con grande musica, intrattenimento, zona food e tanto altro
e se non ti lecchi le dita...Da quand’è che mangiare con le mani è diventato un tabù?
Per il cibo impazziamo tutti, ma per strada abbiamo perso la cosa che, storicamente, ci ha sempre fatto godere di più: il contatto delle nostre mani con i piatti che prepariamo
passione, lavoro, passioneDietro le quinte della cucina si impara l’unico ingrediente fondamentale: il tempo
Che cosa succede a intrufolarsi da profani nel backstage di un ristorante? Prima regola: mai farsi vedere con le mani libere. Secondo: l'unico cibo a cui bisogna pensare è quello per il cliente
you are cordially invited‘Elementi’, il festival della pizza è servito a mare culturale urbano
Dal 7 al 9 giugno, una tre giorni di appuntamenti, musica e assaggi strepitosi per stare insieme attorno al cibo della condivisione per eccellenza, spicchio dopo spicchio. E la domenica siete invitati a uno speciale talk a tema inclusione
been ridin'Come sta il food delivery in Italia? Spoiler: è un casino
Del lent(issim)o miglioramento della situazione dei rider, dell’aumento generale dei prezzi, e di passi indietro che potrebbero arrivare dopo conquiste importanti. Vademecum per capire che cosa succede quando premiamo "Ordina", e che cosa possiamo fare per stare tutti un po' meglio
todo sobre mi pizzaTutto sulla “fugazzeta” argentina, che ci insegna che, della pizza, è meglio non esser gelosi
Una pizza non è mai solo "una pizza", specie se viene infornata a Buenos Aires, è bianca, e farcita di sole cipolle. Benvenuti nel mito del lievitato di origine genovese che unisce le due sponde dell'Atlantico tra leggenda, storia e Quilmes ghiacciate
the coolest storyMa quale fake news: il gelato potrebbe davvero essere nato in Cina
Fa ridere perché è vero: a turno, per tutti i cibi più sacri de noantri sbuca un'origine nella civiltà più antica del mondo. Deponete le armi: in questo dilemma tra l'uovo e la gallina, le "torte di neve" cinesi sembrano proprio averci battuto sul tempo
Branded contentMetti una sera a cena, uno speed date con i nuovi pesti Tigullio
Cacio e Pepe, o Ricotta e Pistacchio? Basta scegliere la propria personalità per la serata, e il gioco è fatto. Senza essere fiscali, però: nella vita come a tavola, non c'è certezza senza un briciolo di avventura, e viceversa
(don't) try to resistC’era una volta un sogno chiamato polpetta (partenopea)
Che siano di carne o melanzane, fritte o passate nel sugo, a Napoli le polpette sono un'esperienza al limite del sacro. Lo sa chi è cresciuto a colpi di appallottola, gira, repeat. Ma anche chi, dopo il primo morso, non ha più saputo farne a meno
la vergogna della fameSi può essere femministe felici di dimagrire?
Il cibo non è mai solo cibo: è la metafora per eccellenza, uno dei materiali narrativi più grandi a nostra disposizione. E può essere tanto via di emancipazione, che una prigione imposta dall'interno, o dall'esterno
stiamo fallendo!I food pornari catanesi si stanno mangiando il tuo algoritmo
Breve viaggio nel folle multiverso dei ristoratori catanesi, tra taglieri XXXL, "aperifish", fritture termonucleari e l’immancabile pistacchio (di Bronte?) su tutto. Spoiler: hanno già vinto loro
fare l'amore con il sapore‘Il gusto delle cose’ ci ricorda che non c’è cucina senza amore, e viceversa
Esce (finalmente) oggi in Italia il film di Trần Anh Hùng con Juliette Binoche e Benoît Magimel che è stato il candidato della Francia alla corsa per gli Oscar 2024. E che, tra liaisons e pot-au-feu, fotografa un momento rivoluzionario nella gastronomia d'Oltralpe, che ancora ci accompagna
riso, oro e rivoluzioneGualtiero Marchesi non ha mai avuto bisogno di farsi ricordare
Alla Terrazza Marchesi del Grand Hotel Tremezzo, sul lago di Como, vanno in scena i grandi classici del Maestro che ha rivoluzionato la ristorazione italiana. Ma non chiamatelo museo: Dripping di pesce, Raviolo aperto e compagni non sono mai stati più in forma di così
famolo stranoIrresistibile disobbedienza: piccola guida pratica all’anarchia in cucina
Da salmone e massa di cacao fino alla pizza al caffè (ma anche all'ananas e ventricina), passando per gli scivoloni come risotto alle fragole e Champagne. Abbiamo chiesto ai maestri (quelli veri) come fare per non confondere la creatività con lo strafare
10.000 ristoranti e non sentirliIl ristorante, come a teatro, è un fatto d’emozione. Parola di Fausto Arrighi
L'ex direttore dell'edizione italiana della Guida Michelin: per avvicinare i giovani al mestiere bisogna farli sognare. Gli chef che si tirano fuori dal gioco delle stelle? «Grazie alla Rossa, migliaia di persone possono finire in un ristorante. La Guida in cambio non chiede nulla, nemmeno i ringraziamenti»
la base di un futuro democraticoCondividere tutto senza avere niente: quando il cibo era Resistenza
Pastasciutta antifascista, polenta di castagne, pane mai. Questo 25 aprile, parliamo del mangiare. Che «può essere un alfabeto muto con cui provare a leggere un'epoca da un altro punto di vista, dal basso, dalla tavola, dai gesti quotidiani»
seconda stella a destraLa Bassa, il formaggio, zero hype: è la repubblica illuminata di Cascina Lago Scuro
Dove la pianura cremonese si avvicina al Po, Luca Grasselli e famiglia hanno costruito "l'isola che c'è". Non un agriturismo ma una casa generosa, con due regole fondamentali: non si fa agricoltura per lucrarci; la FOMO dei social è categoricamente da ignorare
napoli svelataLasciate perdere TikTok: la rivoluzione, a Napoli, parte da cicoli e ricotta
Galeotta fu Salumeria Malinconico, dove Alessio Malinconico, quarta generazione di una conduzione famigliare che dura dal 1890, ha deciso di non seguire le orme di tanti "paninari napoletani". Dimostrando che la tradizione intelligente - complice anche la focaccia di mamma Amelia - vince sempre
cover storyNuova Democrazia Culinaria
Contro tutti gli elitarismi culinari. Contro le pokérie, gli avocado bar, e tutte le insegne che rendono il piacere del cibo un affare per pochi. Il "partito" di Maurizio Tentella, Spacedelicious, è pronto a scendere in campo (pardon, a tavola) in difesa delle trattorie e della pancia del popolo. Come tutti i politici, però, tocca prima una domanda: ma poi chi è, Maurizio Tentella?
Branded contentStoria di Keglevich, la vodka nata da un conte che si evolve con i cocktail pronti da bere
Fin dalla sua fondazione, Keglevich ha puntato su un'idea diversa del bere. E oggi la sua evoluzione continua con due premiscelati, naturalmente a base vodka