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Foodcoma
aspic e pâtésMa chi se li ricorda più i buoni vecchi ricettari?
La risposta breve è: sono stati sostituiti dai reel e dalle ricette economiche per single. La risposta lunga ve la diamo qui
ante litteramChe ganza, la “donna del vino” Vittoria Colonna Enriquez
La prima e unica DOCG della Sicilia, quella del Cerasuolo di Vittoria, è legata a doppio giro alla storia di una donna fuori dal comune. E di un approccio che ha lasciato il segno nell'agricoltura e nell'enologia di oggi
la morte ci coglierà a pancia pienaRipartire dal cibo, tra kitsch e desiderio
Il mondo occidentale ha dimenticato la fame e si è gettata sul mangiare in ogni modo, in ogni tempo. Oggi ne siamo ossessionati, anzi, dipendenti. E possiamo accorgercene con l'aiuto di due libri
"quel" momento dell'annoMasterChef, unfiltered
Siamo andati sul set, per la prima volta nella storia del programma, poco prima che iniziassero le riprese della competizione (che vedremo a partire dall'11 dicembre). E abbiamo chiesto tutto, ad autori e aspiranti concorrenti
non siamo nati su instagramQuesta ricetta non è tua: breve storia dell’appropriazione culturale a tavola
I francesi non hanno inventato il croissant, gli inglesi si sono presi il curry, e tu stai mangiando hummus senza sapere da che parte sta. Perché la tradizione culinaria è soprattutto una storia di furti e di potere
slurpApologia dei buongustai
Vivono tra noi, sono sempre pronti per quell'accostamento bizzarro, sono spesso definiti "sbagliati". E potrebbero farvi rimanere letteralmente a bocca aperta. Un manifesto dell'orgoglio dei golosi, perché in fondo, ognuno di noi lo è
se il cielo sa di burroMa quindi come si mangia sugli aerei di lusso?
Una tratta Milano-New York e ritorno per sentirci un po' come negli anni Sessanta (ma senza il prosciutto tagliato a coltello) e per rispondere alla domanda: come siamo finiti a farci servire pasti da mensa sugli aerei?
con la S e senzaChe storia, la cotoletta
Pubblichiamo un estratto di 'Storia mondiale della cotoletta' di Luca Cesari, in libreria con Il Saggiatore
xoxo, avrilPellegrinaggio alla pizzeria preferita di Avril Lavigne, a Napanee
Siamo stati in Canada, dove tutto è iniziato. In una provincia profondissima, dove la star è nata e dove ha frequentato assiduamente La Pizzeria (il nome è proprio questo)
«starei sempre qui»Torino è Buonissima
Dal 22 al 26 ottobre, dalle parti di casa Savoia torna la kermesse che, prima ancora che la buona cucina, esalta tutta la torinesità possibile. Ve lo raccontiamo, tra un tramezzino e un vitel etonné
stop, detour, destinationC’è una nuova serie tv che vuole farci vedere come nasce una stella (Michelin)
'Knife Edge: Chasing Michelin Stars' è disponibile dal 10 ottobre su Apple TV+. Ne abbiamo parlato con il suo host, Jesse Burgess. Che potreste conoscere da un profilo Instagram piuttosto famoso...
un poema epico a metàA Twin Peaks la cherry pie non è buona come dice David Lynch
Siamo stati nei luoghi in cui il regista e Mark Frost hanno ambientato la serie che ha cambiato tutto. Per vedere se avremmo incontrato Audrey Horn per i corridoi, o se saremmo cambiati un po' anche noi
slow food, fast carsIn Emilia il cibo è paziente, e che problema c’è?
Dalle parti dei motori veloci, per mangiare è sempre meglio aspettare di più, intrattenendosi, quando è tempo di Emilia Food Fest, con un campionato di tagliatelle al ragù
signora, la lattuga!Le politiche di Donald Trump cambieranno l’hamburger americano?
Il settore primario statunitense si regge su forza lavoro immigrata. Ma al POTUS, notoriamente appassionato di panini, sembra non importare quando si tratta di politica interna
midnight diner‘La taverna di mezzanotte’ e quello che crediamo di sapere sulla cucina giapponese
Un manga e una serie (ben conosciuta) su Netflix correggono molti degli stereotipi occidentali sulla tradizione gastronomica nipponica. E in Italia, quest'anno, è uscito l'ultimo volume della serie
springer, summer, autumn, winter... and spring (again)‘La quinta stagione’ è sempre la più lieta
Cinque donne, cinque cheffe stellate, cinque storie. Il documentario di Giuseppe Carrieri, presentato alle Giornate degli Autori veneziane, lascia a loro lo spazio e la parola. Starà a noi, come sempre, interpretare il messaggio per bene
il trono di forchetteEssere “foodie” è finalmente diventato un meme
Ce lo ha fatto capire il nuovo programma di cucina condotto da Joe Bastianich, 'Foodish'. E una costoletta alla milanese servita in un'ora, suppergiù
snack 'em allDimmi che panino mangi e ti dirò che celebrità sei
C'è chi predilige pane, burro e cipolle, chi affetta la Bologna spessa, e chi ha deciso di aggiungere il pompelmo. Da Snoop Dog a Martha Stewart, ma anche Nicolas Cage e Paul McCartney, ecco le ricette da provare a casa
birra ghiacciata e via‘Clerks’, Italpizza, e un secolo duro da digerire
Il motto, ultimamente, è "basta che funzioni": lo si legge nella cultura, nello Zeitgeist, sulle tavole. Ne parlano, soprattutto, nobilissime pizze surgelate Made in Italy
chimera? cigno nero? realtà?Queer food, questo sconosciuto
Non teoria ma tanta pratica, per una (nuova) tradizione che parla, in primis, di libertà e sovversione delle convenzioni. Benvenuti nel mondo del cibo queer, dove potreste divertirvi di più