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questa non è milanoIl Ticino, se non ci fosse, bisognerebbe inventarlo. E anche Cascina Caremma
Quando scatta il weekend, per tutti è l'esodo via dalla città. In provincia di Milano c'è chi lo sa, ma che, seguendo il detto, ha lasciato che fossero i milanesi ad andare alla campagna. E che ha recuperato la tradizione delle storiche cascine lombarde
gl’è discreto di nullaBolgheri, la terra, il fuoco: in un mondo di “destinazioni”, siate Podere Arduino
In Toscana «si mangia bene, ma si potrebbe mangiare meglio». E da quelle parti arrivano solo «per i Super Tuscan». Cronaca della campagna che potrebbe essere, insieme a chi si è dato una regola: fare i ruffiani con la ciccia, mai
cheese rebelsIn Val Venosta, le mucche di Alex stanno meglio di te
Arunda, Tella, Rims e parde alpine: Alexander Agethle ha vissuto a Palm Springs tenendo dietro al lupo di uno dei chirurghi plastici delle star americane, poi è tornato "a casa" e ha aperto la Hofkäserei Englhorn smantellando l'eredità del padre, dove produce formaggi fantastici. Ce lo siamo fatti raccontare direttamente da lui, in Alto Adige
manger le richesNora Bouazzouni: «Vorrei che la guida Michelin sparisse dalla faccia della Terra»
Di cibo usato per dividere, invisibilità e insicurezza alimentare; ma anche del perché essere femministe potrebbe voler dire smettere di mangiare la carne. Abbiamo intervistato la giornalista e autrice di 'Faminismo. Il sessismo è in tavola', portato in Italia da Le plurali editrice
mangiami il cuoreMeet Janice Poon, la food designer dei banchetti “cannibali” di ‘Hannibal’
Che cosa mangiano gli attori durante le scene che vedono protagonista il cibo? E qual è il legame tra cibo e arte? Ne abbiamo parlato con colei che ha creato i pasti proibiti (e meravigliosi) di alcuni dei film e serie tv più deliziosi e ributtanti. Ma tranquilli: nessun umano è stato maltrattato per questa intervista
Branded contentMetti una sera in vigna a Locus Festival, con i vini Tormaresca e Vinicio Capossela
Per Vito Palumbo dell'azienda vinicola pugliese, vino e musica parlano la stessa lingua. Da dieci anni, questo legame si concretizza durante i giorni di Locus Festival, dove, alla Tenuta Bocca di Lupo, va in scena la Puglia che non vi aspettate
the road less travelledSophia Roe: il cibo è fatto delle storie che non si raccontano
Per la chef, attivista e vincitrice di un James Beard Award, cucinare è un atto di sopravvivenza, e il cambiamento sociale può cominciare dalla tavola. Per farlo però dobbiamo allargare la conversazione e promuovere l'educazione alimentare
been ridin'Come sta il food delivery in Italia? Spoiler: è un casino
Del lent(issim)o miglioramento della situazione dei rider, dell’aumento generale dei prezzi, e di passi indietro che potrebbero arrivare dopo conquiste importanti. Vademecum per capire che cosa succede quando premiamo "Ordina", e che cosa possiamo fare per stare tutti un po' meglio
stiamo fallendo!I food pornari catanesi si stanno mangiando il tuo algoritmo
Breve viaggio nel folle multiverso dei ristoratori catanesi, tra taglieri XXXL, "aperifish", fritture termonucleari e l’immancabile pistacchio (di Bronte?) su tutto. Spoiler: hanno già vinto loro
riso, oro e rivoluzioneGualtiero Marchesi non ha mai avuto bisogno di farsi ricordare
Alla Terrazza Marchesi del Grand Hotel Tremezzo, sul lago di Como, vanno in scena i grandi classici del Maestro che ha rivoluzionato la ristorazione italiana. Ma non chiamatelo museo: Dripping di pesce, Raviolo aperto e compagni non sono mai stati più in forma di così
10.000 ristoranti e non sentirliIl ristorante, come a teatro, è un fatto d’emozione. Parola di Fausto Arrighi
L'ex direttore dell'edizione italiana della Guida Michelin: per avvicinare i giovani al mestiere bisogna farli sognare. Gli chef che si tirano fuori dal gioco delle stelle? «Grazie alla Rossa, migliaia di persone possono finire in un ristorante. La Guida in cambio non chiede nulla, nemmeno i ringraziamenti»
seconda stella a destraLa Bassa, il formaggio, zero hype: è la repubblica illuminata di Cascina Lago Scuro
Dove la pianura cremonese si avvicina al Po, Luca Grasselli e famiglia hanno costruito "l'isola che c'è". Non un agriturismo ma una casa generosa, con due regole fondamentali: non si fa agricoltura per lucrarci; la FOMO dei social è categoricamente da ignorare
basement confidentialViva le storie che nascono sopra un caffè (ma anche di più)
A un espresso in più non si dice mai di no. Lo sa bene Lavazza, che con la sesta stagione del suo Basement Cafè porta lo spettacolo dal vivo. E ricrea le conversazioni senza veli che solo una tazzina al bar potrebbe far accadere
dojo kunTenera è la notte, a Milano, con The Night Shift
Dopo le due del mattino, dicevano, non succede mai nulla di buono. E invece in quel di Lambrate, a Milano, qualcuno sta sconfessando questo assunto, promuovendo chiacchiere clandestine tra i professionisti della bar industry. Ladies and gentlemen, questo è The Night Shift
'til the sun risesNo, il Ramadan non lo conoscete per davvero
Tendiamo ad associarlo solo al digiuno. Invece, il mese sacro della religione musulmana è, in primis, un'occasione per creare ricordi e relazioni. E che, al calare del sole, rivela un menu che parla di appartenenza e identità
life is a food safariKanelbullar, “osterie”, stellati: che cosa mangiare in Svezia per Benjamin Ingrosso
Biff Rydberg, madeleine, ricordi di pasta al sugo. Per orientarsi nella fabbrica pop del Vecchio Continente arriva in aiuto il cugino di Sebastian Ingrosso, che con il suo ultimo singolo 'Kite' vola alto nelle classifiche internazionali. Poi, però, si finisce sempre a tavola
rebel rebelEleonora Riso: elogio dell’essere alieni, soprattutto oltre MasterChef
Il suo piatto preferito sono le ballotte (leggere per scoprire), sogna una casa, forse di più nella campagna toscana, non ha paura di diventare qualcun altro ogni sei mesi. Grazie per aver vinto MasterChef Italia 13, Eleonora. Ora, rimani sempre così
mory avant sackoMory Sacko: vivere la cucina come un laboratorio democratico
Avere trent'anni, una Stella Michelin, rivoluzionare l'approccio alla tavola dei francesi. Lo sta facendo lo chef di MoSuke, con una tradizione ex-novo che parla di identità, accoglienza, e fusione di influenze
Cittadino del mondoAssaf Granit: «La cucina non è su Instagram, andate a mangiare nei ristoranti»
Lo chef israeliano ospite questa sera di ‘MasterChef Italia’ parla del suo viaggio, dalla consacrazione nella “fuc*ing London” alla prima stella. E dice che serve una nuova formula, se la ‘top cuisine’ vuole sopravvivere. Lui pare averla trovata
un altro capodannoMetti un giorno a Prato, ed è il Capodanno cinese
Eravamo io, una chef e un fotografo, ed era l'anno del Drago Verde di Legno: reportage cultural-gastronomico dalla città toscana, simbolo della presenza cinese in Italia, tra bibite gassate e alta cucina