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Autore / Gian Mario Bachetti
kafa kahva qahwahDizionario minimo del caffè bosniaco, tra storia e desiderio
Nei Balcani, la bevanda "scura come la mezzanotte in una notte senza luna" parla di cultura, comunità, e del passato della nazione
aspic e pâtésMa chi se li ricorda più i buoni vecchi ricettari?
La risposta breve è: sono stati sostituiti dai reel e dalle ricette economiche per single. La risposta lunga ve la diamo qui
paese che vai...In Corea del Sud, il dopo-sbornia è la sbornia stessa
I rimedi per l’hangover, da quelli tradizionali alle nuove trovate, sono una vera e propria cultura, tanto che dal Governo è arrivato un (piccolo) stop
un tempo e un luogo per ogni cosaI momenti di una vita, a fumetti: ecco ‘Tutto bene (tranne il resto)’ di Claudio Marinaccio
L'autore e illustratore ha pubblicato un nuovo racconto, intimo ed emozionante, che assomiglia a un album di ricordi che contiene ognuno di noi. E che abbraccia stretto dopo una giornata finita male
you can't see meTra le corde con i cattivi più buoni di sempre, agli incontri di wrestling romani
Siamo stati alla Roman Rumble tra heel, baby face e curve ultrà. Risultato: il wrestling è ancora uno dei migliori spettacoli sportivi in circolazione
mettersi sulla mappa a vicendaWine bar, cafè, hypertrattorie: che fine hanno fatto i ristoranti?
La ristorazione italiana contemporanea è una "vibe". Lo ha dimostrato un evento a Roma alla fine di maggio, dove la "scena" si è riunita per riconoscersi e per farci rimanere senza definizioni
fresca come la libertàAlways Gaza Cola: se la resistenza si fa anche nel bicchiere
Impianti di produzione incrociati, storie di boicottaggi politici, attivisti che ricostruiscono ospedali. Tutto questo sta in una lattina, e magari è comparsa pure a voi sui social media
SportLa stagione indimenticabile del Como 1907 riguarda anche la moda sportiva
Da un lato il calcio espresso dalla squadra di Fàbregas, dall'altro l'approdo definitivo tra i club che contano con la partnership creata con Adidas che non si ferma all'oggi ma guarda al futuro
before it was coolCome la Quaresima ha creato il Filet-O-Fish, e altre storie di cibo pasquale
La vera storia del panino preferito da Donald Trump, e molto altro. Ovvero, com'è che, ancora una volta, la religione ha influenzato quello che mangiamo
smooth criminalProcesso sentimentale alla panna da cucina
C'è chi qualche volta si lascia tentare dalla morbida scioglievolezza di questo trucco d'antan, e chi mente. Tra cucina ed emozione, la panna densa, strizzata dallo scatolotto, ci sopravviverà sempre
you're my rockIl microonde è l’ennesima scoperta per caso che non abbiamo mai capito
In 'Infinite Jest' di David Foster Wallace, il padre del protagonista decide di farla finita friggendosi la testa nel microonde. E molti preferirebbero questa morte a cuocerci dentro qualcosa. Qui, una modesta proposta per riconsiderare questo fornito demonizzato e denigrato
todo sobre mi pizzaTutto sulla “fugazzeta” argentina, che ci insegna che, della pizza, è meglio non esser gelosi
Una pizza non è mai solo "una pizza", specie se viene infornata a Buenos Aires, è bianca, e farcita di sole cipolle. Benvenuti nel mito del lievitato di origine genovese che unisce le due sponde dell'Atlantico tra leggenda, storia e Quilmes ghiacciate
cover storyNuova Democrazia Culinaria
Contro tutti gli elitarismi culinari. Contro le pokérie, gli avocado bar, e tutte le insegne che rendono il piacere del cibo un affare per pochi. Il "partito" di Maurizio Tentella, Spacedelicious, è pronto a scendere in campo (pardon, a tavola) in difesa delle trattorie e della pancia del popolo. Come tutti i politici, però, tocca prima una domanda: ma poi chi è, Maurizio Tentella?
il gusto è extraStoria sentimentale di un magnifico errore chiamato “Sottiletta”
Ha fatto la storia alimentare (e culturale) del nostro paese. Nei suoi spot sono passati volti come quello di Giorgio Gaber. E tutti, prima o poi, l'abbiamo mangiata fredde di frigo. Caro formaggio fuso a fette, sei uno dei migliori sbagli che potesse capitarci
free soloEroica e gentile: la montagna salverà la viticoltura?
Gli effetti del cambiamento climatico fanno intendere che un mutamento sia alle porte nel mondo del vino. Per alcuni, la soluzione si trova a qualche metro in più sul livello del mare
IN ORIGINE FU BURGHYIl Crispy McBacon è una ricetta italiana. E fu inventato da Burghy
Alzi la mano chi non conosce Burghy: fast food di culto dei Paninari di San Babila, ha insegnato agli italiani la cultura del panino a stelle e strisce. Ora è solo un ricordo, ma la sua eredità continua. La trovate, nello specifico, da McDonald's.
They were all impressed with the people that you knew at Elaine'sStoria breve di Elaine’s, il ristorante-simbolo della scena culturale di New York
Woody Allen tra i clienti fissi, il bagno «a destra dopo Michael Caine», le risse con i paparazzi: citato in film e canzoni, per anni è stato il ritrovo delle star e degli intellettuali della Grande Mela
Come se piovesseNon potete dire d’aver mangiato le olive all’ascolana se non le avete mangiate ad Ascoli Piceno
La storia, il fautore del successo, la ricetta originale e gli indirizzi che obbediscono all’unico, imprescindibile diktat alla base della specialità marchigiana: ‘Se il frutto è bbono, la carne è bbona e il cacio è bbono, la ‘liva è bbona’
Fanculo i supermercatiMetti, una sera a cena a Roma in un alimentari
In una città culinariamente anarchica e conservatrice al tempo stesso, le botteghe stanno riscrivendo la geografia gastronomica, proponendo un’esperienza a trecentosessanta gradi che non si esaurisce al bancone, ma continua con pranzo, aperitivo e cena