The Magic of Mushrooms
Sette documentari stupefacenti per conoscere i funghi
Cosa direste se vi proponessero di passare una serata a guardare documentari sui funghi? Con questi sette consigli per visioni stupefacenti, la risposta è una sola: wow.
SPUNTANO COME FUNGHIComunque non tutti fanno foraging, e meno male
Abbiamo parlato con tre produttori di funghi eccellenti, che tra cordyceps e fattorie urbane tramandano la lezione più preziosa del fungo: il suo messaggio di rigenerazione.
L’UOMO CHE OSSERVAVA I FUNGHILa guida di Claudio Rossi per andar per funghi, per bene
Lo chiamano “uomo dei funghi” di Norbert Niederkofler, ed è vero che il rapporto con lo chef stellato e i suoi allievi ha ormai la forma di un micelio, unica testa e cuore. Abbiamo chiesto a Claudio Rossi come fare per andar a funghi senza provocarci il mal di pancia (o peggio).
THE MUSHROOM CONNECTIONPerché i funghi?
Abbiamo chiesto a sei chef (più uno) europei di raccontarci che cosa li lega a questo vegetale sorprendente
Non solo K-popI 10 K-Drama da vedere assolutamente su Netflix
Le serie “made in” Corea del Sud hanno invaso le piattaforme e sono diventate un fenomeno di culto anche da noi. Ecco il listone delle imprescindibili
News MusicaX Factor 2023: al via i Bootcamp tra rock e animali formidabili
Questa sera la prima puntata dei Bootcamp di X Factor 2023. Un riassunto di come sono andate le Audizioni, e qualche idea su chi tiferemo fino alla fine
Branded contentLavazza presenta Crioche™, la creazione pronta a diventare un trend
Non è un croissant, non è una brioche: è Crioche™, la nuova proposta golosa di Lavazza a firma del Pastry Chef Marco Pedron che conquista sia l’occhio che il palato. Per gustarla, l’indirizzo è uno: Piazza San Fedele a Milano.
mukbang“È complicato”. Storia della nostra relazione con la cucina coreana
Da noi, gli amici che hanno mangiato coreano almeno una volta nella vita si contano sulle dita di una mano. Per vedere come mai, bisogna partire alla sorgente. E rispondere a una domanda: di che cosa parliamo, quando parliamo di cibo coreano?
La fine dell'era dello smascellamentoCara cicca, non sei più cool
Chiamatela come volete: chewing gum, cingomma, “Big Babol”. La morale della favola è che abbiamo smesso di masticare per hobby, forse perché non siamo più ribelli
Cannella on topIl mondo brucia, ma il Pumpkin Spice Latte arriva sempre prima
Starbucks ha deciso: l’autunno, quest’anno, è cominciato il 24 agosto, data in cui ha riportato nei suoi store il famigerato Pumpkin Spice Latte. Ma che cosa si nasconde dietro questo beverone speziatino? E perché facciamo finta che il 24 agosto non si muoia ancora di caldo?
Le Retour de PétardVita enogastronomica di Gérard Depardieu, il re cinematografico dei gourmand
In occasione dell’uscita italiana del nuovo film di cui è protagonista, ‘Il sapore della felicità’, nelle vesti di uno chef in crisi d’identità, un ripassino dell’incredibile food-carriera dell’attore più godereccio (e controverso) di tutti
Gonna eat a lot of peachesFine fame mai: tutto il cibo che desideriamo in 12 canzoni internazionali
Una playlist che è letteralmente e metaforicamente da mangiare, i cui protagonisti sono caramelle, cocomeri, pesche, tartufi al cioccolato, vino rosso, pollo fritto, cognac, panini e tanto altro. Con buona pace del nostro stomaco
Yes, Chef!Cibo per gli occhi: 10 serie tv da farvi venire l’acquolina in bocca
Succulenti panini alla carne, vini pregiati e pasta tirata a mano, ma anche sacerdotesse del veganesimo uscite di testa, geishe e viaggi per Stati Uniti, Italia e angoli più sperduti del mondo: i migliori titoli per un binge-watching estivo tutto da mangiare
Lassù sulle montagneMusica, cibo, vino, fresco: non è un sogno proibito, ma il No Borders Music Festival
Siamo stati allo storico appuntamento musicale a Tarvisio che unisce natura, sostenibilità, concerti e gastronomia grazie all’anticipazione estiva di Ein Prosit 2023. Abbiamo mangiato, bevuto, avuto una tregua dal caldo torrido, e non avremmo potuto chiedere di meglio
Fuori dai luoghi comuniIn un futuro prossimo berremo tutti vino geneticamente modificato?
La riposta è semplice: no. O meglio, non ancora. Perché se da un lato le nuove “varietà resistenti” ibride – in gergo Piwi – si stanno facendo largo nella viticoltura, dall'altro i pregiudizi che le accompagnano sono duri a morire e per la maggior parte falsi. Ne abbiamo parlato con l'enologo e produttore Nicola Biasi
Senza soluzione di continuitàPranzo quando voglio: i ristoranti milanesi con la cucina aperta tutto il giorno
Dodici locali che sfidano l’intransigenza delle nostre fisse abitudini e offrono un lungo turno continuativo fino a cena. Per potersi sentire un po’ come quando andiamo all’estero, e puntualmente è tutto un chiedersi “ma questi mangiano a ogni ora?”
Classifiche e ListeI 5 show da non perdersi al Primavera Sound di Madrid
Con 257 show in programma, può essere difficile orientarsi oltre i più conosciuti headliner. Qui trovare 5 consigli di performer che, secondo noi, sarebbe meglio non perdersi
A volte ritornanoAscesa, caduta e rinascita di quella strana cosa chiamata brunch
La davano per morta e sepolta, deceduta sotto montagne di eggs benedict e salsa olandese, ma la tarda-colazione-mista-pranzo sta vivendo una seconda giovinezza. Che, per durare, deve avere il coraggio di osare e accantonare uova, pancake e avocado toast (sennò sai che noia)
RS ConsigliaOtto consigli di lettura dal Salone del Libro di Torino 2023
Pizze, femminismo e pratiche hacker, esplorazioni geologiche, racconti di vita vissuta e parole come catarsi: le nostre letture dal Salone
Che mangino briocheÈ finita l’epoca del pane incluso nel coperto?
Dagli Stati Uniti all’Italia, sempre più ristoranti fanno pagare il classico cestino a parte, trasformando il pane in ciò che non è mai stato: un piccolo lusso per clienti disposti ad aggiungere una riga in più al conto. E privandolo anche del sapore di accoglienza che l’ha caratterizzato in tutta la sua storia