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Autore / Elisa Teneggi
shatila calling‘Dritti contro il cielo’ di Niccolò Falsetti è la storia piccola di una grande comunità (calcistica)
Presentato in apertura della quarta edizione di Sentiero Film Factory, il nuovo documentario del regista di 'Margini' conduce nel campo profughi di Shatila, a Beirut, dove il cielo si vede solo dal campo da calcio. Per parlare di libertà, ma soprattutto di pallone
stand up for your rightsDentro e fuori dal piatto, che cosa sono i diritti delle piante (e perché dovremmo occuparcene tutti)
Concepiamo le piante come "la carta da parati del mondo". Invece, i vegetali sono esseri senzienti e, dice la scienza, intelligenti. Ne abbiamo parlato con Alessandra Viola in occasione di Happennino Festival dell'Entroterra
malavita, malavita, malavitaAcciughe, sale, contrabbando: storia galeotta del pesce “umile” che tutti vogliono
L'abbiamo ripercorsa, sulle strade di quelli che "van de sfroos", insieme alla storica azienda Rizzoli Emanuelli - sì, quella delle Alici in salsa piccante. Che dopo più di cent'anni sono ancora tra i nostri generi edonistici preferiti
non siate timidiPerché stiamo tutti impazzendo per il burro?
Dopo le diete anni Ottanta i consumi sono tornati a salire, e non c'è ristorante "fine dining" che non serva il pane con una porzione personalizzata. Il motivo, però, sta in qualche punto tra il nostro edonismo e la trita abitudine
Noi, loro, gli altriI Massive Attack ti sbattono in faccia le domande che non vuoi farti
Nel concerto di ieri sera al Todays Festival di Torino la band e i suoi ospiti (Elizabeth Fraser, Horace Andy, Young Fathers, Shara Nelson) hanno ricontestualizzato le canzoni di sempre per spingerci a riflettere sul nostro ruolo in un mondo che è sempre più un casino
the coolest storyCaro frigorifero, ci hai cambiato la vita (e il palato)
Una volta erano blocchi di ghiaccio "raccolti" a mano. Poi, le macchine da raffreddamento domestico sono diventate un pilastro essenziale della quotidianità, e hanno rivoluzionato il modo in cui mangiamo. Avanzi riscaldati compresi
profondo rossoI vini affinati in mare sono una cosa serissima che capiamo ancora poco
Tra i segreti meglio custoditi delle acque profonde c'è l'effetto che hanno sulle bottiglie lasciate a invecchiare tra molluschi e correnti. Una cosa è certa: i numeri dicono che il mercato sta crescendo, e non possiamo fare finta di niente
cutesy, mindful, respectfulMangiare cibo “demure” non ci salverà
L'ultimo trend di TikTok riguarda anche la tavola, e ci intima a essere "cute, consapevoli, rispettosi". Tra minimalismo e massimalismo (ve lo ricordate il caviale a pacchi dell'anno scorso?), chi vince è sempre e solo l'algoritmo
got milk?Del latte non capiamo (quasi) nulla, ma non vogliamo farne a meno
Due terzi della popolazione mondiale sono intolleranti al lattosio, e non sappiamo con certezza perché i nostri antenati abbiano iniziato a berlo né come sia composto. Intanto, però, gli investimenti per spingere latte e derivati continuano
...e una bottiglia di rumStoria della nostra distillazione, che parla anche di canna da zucchero e, sì, di rum
Complice il cambiamento climatico, in Sicilia (e oltre) si sta recuperando una coltura antica introdotta dagli arabi, che sta portando alla nascita di rum di metodo agricolo (ma non chiamateli "agricole") decisamente interessanti e, come tutte le cose intense, anche un po' sexy
caution: hot!Le grandi abbuffate: quando eros e cibo si incontrano (al cinema)
Il cibo è sesso e in qualche modo il sesso è cibo. A voi dunque la classifica di tutte le migliori scene di film che uniscono magistralmente (e goduriosamente) queste due portate, dalle famose pesche ai churros, passando per panini al pastrami
questa non è milanoIl Ticino, se non ci fosse, bisognerebbe inventarlo. E anche Cascina Caremma
Quando scatta il weekend, per tutti è l'esodo via dalla città. In provincia di Milano c'è chi lo sa, ma che, seguendo il detto, ha lasciato che fossero i milanesi ad andare alla campagna. E che ha recuperato la tradizione delle storiche cascine lombarde
gl’è discreto di nullaBolgheri, la terra, il fuoco: in un mondo di “destinazioni”, siate Podere Arduino
In Toscana «si mangia bene, ma si potrebbe mangiare meglio». E da quelle parti arrivano solo «per i Super Tuscan». Cronaca della campagna che potrebbe essere, insieme a chi si è dato una regola: fare i ruffiani con la ciccia, mai
the power of cakeSì, la voglio: com’è che ai matrimoni andiamo solo per la torta
C'è chi ai ricevimenti attende solo il momento del dolce, e chi mente. Storia e significato della portata delle portate, che tra panna, pan di Spagna e glasse può determinare (dicono) la felicità e l'infelicità degli sposi
manger le richesNora Bouazzouni: «Vorrei che la guida Michelin sparisse dalla faccia della Terra»
Di cibo usato per dividere, invisibilità e insicurezza alimentare; ma anche del perché essere femministe potrebbe voler dire smettere di mangiare la carne. Abbiamo intervistato la giornalista e autrice di 'Faminismo. Il sessismo è in tavola', portato in Italia da Le plurali editrice
'live and kickingEssere CHEAP: storia e presente del collettivo che ha riscritto la public art
From Bologna with love: abbiamo chiacchierato con la co-fondatrice di CHEAP Sara Manfredi per fare il punto sul progetto a dieci anni da che è iniziato tutto. E, sì, piccola anticipazione: c'è ancora molto da dire
mangiami il cuoreMeet Janice Poon, la food designer dei banchetti “cannibali” di ‘Hannibal’
Che cosa mangiano gli attori durante le scene che vedono protagonista il cibo? E qual è il legame tra cibo e arte? Ne abbiamo parlato con colei che ha creato i pasti proibiti (e meravigliosi) di alcuni dei film e serie tv più deliziosi e ributtanti. Ma tranquilli: nessun umano è stato maltrattato per questa intervista
macchine come noiClaire Horn: la tecnologia è positiva solo se si inserisce in una società giusta
Specialmente se controlla il corpo delle donne. Abbiamo parlato di ectogenesi (continuare a leggere per scoprire) e di diritti riproduttivi con l'autrice di 'Eva. Corpi e macchine per un mondo nuovo', portato in Italia da add editore
the road less travelledSophia Roe: il cibo è fatto delle storie che non si raccontano
Per la chef, attivista e vincitrice di un James Beard Award, cucinare è un atto di sopravvivenza, e il cambiamento sociale può cominciare dalla tavola. Per farlo però dobbiamo allargare la conversazione e promuovere l'educazione alimentare
apologize to the futureChris Korda: «Se l’umanità si estinguesse, la Terra starebbe molto meglio»
La cultura di oggi «fa schifo», il gusto popolare è «al collasso». Per l'artista e inventrice che ha spinto l'elettronica in avanti con il suo uso del polimetro complesso, live al Polifonic di Milano il 2 giugno, la domanda da farci è una: come possiamo prenderci più responsabilità verso il futuro?