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Autore / Elisa Teneggi
the coolest storyCaro frigorifero, ci hai cambiato la vita (e il palato)
Una volta erano blocchi di ghiaccio "raccolti" a mano. Poi, le macchine da raffreddamento domestico sono diventate un pilastro essenziale della quotidianità, e hanno rivoluzionato il modo in cui mangiamo. Avanzi riscaldati compresi
profondo rossoI vini affinati in mare sono una cosa serissima che capiamo ancora poco
Tra i segreti meglio custoditi delle acque profonde c'è l'effetto che hanno sulle bottiglie lasciate a invecchiare tra molluschi e correnti. Una cosa è certa: i numeri dicono che il mercato sta crescendo, e non possiamo fare finta di niente
cutesy, mindful, respectfulMangiare cibo “demure” non ci salverà
L'ultimo trend di TikTok riguarda anche la tavola, e ci intima a essere "cute, consapevoli, rispettosi". Tra minimalismo e massimalismo (ve lo ricordate il caviale a pacchi dell'anno scorso?), chi vince è sempre e solo l'algoritmo
got milk?Del latte non capiamo (quasi) nulla, ma non vogliamo farne a meno
Due terzi della popolazione mondiale sono intolleranti al lattosio, e non sappiamo con certezza perché i nostri antenati abbiano iniziato a berlo né come sia composto. Intanto, però, gli investimenti per spingere latte e derivati continuano
...e una bottiglia di rumStoria della nostra distillazione, che parla anche di canna da zucchero e, sì, di rum
Complice il cambiamento climatico, in Sicilia (e oltre) si sta recuperando una coltura antica introdotta dagli arabi, che sta portando alla nascita di rum di metodo agricolo (ma non chiamateli "agricole") decisamente interessanti e, come tutte le cose intense, anche un po' sexy
caution: hot!Le grandi abbuffate: quando eros e cibo si incontrano (al cinema)
Il cibo è sesso e in qualche modo il sesso è cibo. A voi dunque la classifica di tutte le migliori scene di film che uniscono magistralmente (e goduriosamente) queste due portate, dalle famose pesche ai churros, passando per panini al pastrami
questa non è milanoIl Ticino, se non ci fosse, bisognerebbe inventarlo. E anche Cascina Caremma
Quando scatta il weekend, per tutti è l'esodo via dalla città. In provincia di Milano c'è chi lo sa, ma che, seguendo il detto, ha lasciato che fossero i milanesi ad andare alla campagna. E che ha recuperato la tradizione delle storiche cascine lombarde
gl’è discreto di nullaBolgheri, la terra, il fuoco: in un mondo di “destinazioni”, siate Podere Arduino
In Toscana «si mangia bene, ma si potrebbe mangiare meglio». E da quelle parti arrivano solo «per i Super Tuscan». Cronaca della campagna che potrebbe essere, insieme a chi si è dato una regola: fare i ruffiani con la ciccia, mai
the power of cakeSì, la voglio: com’è che ai matrimoni andiamo solo per la torta
C'è chi ai ricevimenti attende solo il momento del dolce, e chi mente. Storia e significato della portata delle portate, che tra panna, pan di Spagna e glasse può determinare (dicono) la felicità e l'infelicità degli sposi
manger le richesNora Bouazzouni: «Vorrei che la guida Michelin sparisse dalla faccia della Terra»
Di cibo usato per dividere, invisibilità e insicurezza alimentare; ma anche del perché essere femministe potrebbe voler dire smettere di mangiare la carne. Abbiamo intervistato la giornalista e autrice di 'Faminismo. Il sessismo è in tavola', portato in Italia da Le plurali editrice
'live and kickingEssere CHEAP: storia e presente del collettivo che ha riscritto la public art
From Bologna with love: abbiamo chiacchierato con la co-fondatrice di CHEAP Sara Manfredi per fare il punto sul progetto a dieci anni da che è iniziato tutto. E, sì, piccola anticipazione: c'è ancora molto da dire
mangiami il cuoreMeet Janice Poon, la food designer dei banchetti “cannibali” di ‘Hannibal’
Che cosa mangiano gli attori durante le scene che vedono protagonista il cibo? E qual è il legame tra cibo e arte? Ne abbiamo parlato con colei che ha creato i pasti proibiti (e meravigliosi) di alcuni dei film e serie tv più deliziosi e ributtanti. Ma tranquilli: nessun umano è stato maltrattato per questa intervista
macchine come noiClaire Horn: la tecnologia è positiva solo se si inserisce in una società giusta
Specialmente se controlla il corpo delle donne. Abbiamo parlato di ectogenesi (continuare a leggere per scoprire) e di diritti riproduttivi con l'autrice di 'Eva. Corpi e macchine per un mondo nuovo', portato in Italia da add editore
the road less travelledSophia Roe: il cibo è fatto delle storie che non si raccontano
Per la chef, attivista e vincitrice di un James Beard Award, cucinare è un atto di sopravvivenza, e il cambiamento sociale può cominciare dalla tavola. Per farlo però dobbiamo allargare la conversazione e promuovere l'educazione alimentare
apologize to the futureChris Korda: «Se l’umanità si estinguesse, la Terra starebbe molto meglio»
La cultura di oggi «fa schifo», il gusto popolare è «al collasso». Per l'artista e inventrice che ha spinto l'elettronica in avanti con il suo uso del polimetro complesso, live al Polifonic di Milano il 2 giugno, la domanda da farci è una: come possiamo prenderci più responsabilità verso il futuro?
ortiche agli angoli delle stradeSilvia Calderoni e Ilenia Caleo: i corpi devono incontrarsi, senza conflitto non c’è rivoluzione
Ovvero di linguaggio, resistenza e speranza quando tutto attorno brucia. Abbiamo parlato di sguardi, di lotte, e di un presente che non sa bastarci con una delle coppie creative più interessanti (e necessarie) del panorama italiano
riso, oro e rivoluzioneGualtiero Marchesi non ha mai avuto bisogno di farsi ricordare
Alla Terrazza Marchesi del Grand Hotel Tremezzo, sul lago di Como, vanno in scena i grandi classici del Maestro che ha rivoluzionato la ristorazione italiana. Ma non chiamatelo museo: Dripping di pesce, Raviolo aperto e compagni non sono mai stati più in forma di così
10.000 ristoranti e non sentirliIl ristorante, come a teatro, è un fatto d’emozione. Parola di Fausto Arrighi
L'ex direttore dell'edizione italiana della Guida Michelin: per avvicinare i giovani al mestiere bisogna farli sognare. Gli chef che si tirano fuori dal gioco delle stelle? «Grazie alla Rossa, migliaia di persone possono finire in un ristorante. La Guida in cambio non chiede nulla, nemmeno i ringraziamenti»
watashi wa watashi yoDa ‘Perfect Blue’ di Satoshi Kon non ci siamo ancora usciti
Nel 1997, un anime cambiò le regole del gioco. E oggi, grazie alla Stagione degli Anime al Cinema 2024, un progetto Nexo Digital in collaborazione con Yamato Video, arriva per la prima volta nelle sale italiane restaurato in 4K, solo fino al 24 aprile
seconda stella a destraLa Bassa, il formaggio, zero hype: è la repubblica illuminata di Cascina Lago Scuro
Dove la pianura cremonese si avvicina al Po, Luca Grasselli e famiglia hanno costruito "l'isola che c'è". Non un agriturismo ma una casa generosa, con due regole fondamentali: non si fa agricoltura per lucrarci; la FOMO dei social è categoricamente da ignorare