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Autore / Carlo Gibertini
sovrastimolazioneLatex, boschi, e brodi fatti sottoterra: dentro il culto di Aqua Crua
Lo chef Giuliano Baldessari è diventato famoso per la tuta in latex utilizzata durante i servizi in cucina. Siamo andati a stanarlo nel suo mondo di gnomi e menu non fotografabili a Barbarano Vicentino
slow food, fast carsIn Emilia il cibo è paziente, e che problema c’è?
Dalle parti dei motori veloci, per mangiare è sempre meglio aspettare di più, intrattenendosi, quando è tempo di Emilia Food Fest, con un campionato di tagliatelle al ragù
una faccia una razzaAtene che vai, (ristorante) italiano che trovi
Cioè: si trova Osteria Mamma, creatura bifronte greco-italiana che reinterpreta la tradizione nostrana con voti da dieci e lode
pascal vs rowling“Protect the Dolls” è una battaglia per i diritti di tutti
Una t-shirt diventata virale, le dichiarazioni dell'autrice di 'Harry Potter', una lotta che continua. Che cosa sta succedendo attorno ai diritti delle persone transgender?
prellies nightsPreludin, Ozempic, e il capitalismo della magrezza
Anfetamine, farmaci per il diabete, e un compleanno che ci riporta a un'epoca di televisione trash-chic in cui si faceva di tutto per apparire. Ma anche al filo sottile che la lega alle "notti amburghesi" dei Beatles
in un bocconeE adesso il sovranismo vuole mettere le mani sulle ostriche
Dai benefici ambientali alla facilità di coltivazione, la proposta di Lollobrigida di abbassare l'aliquota IVA sulle ostriche ha fatto sollevare qualche sopracciglio. E un'opportunità potrebbe trasformarsi nell'ennesima débâcle sovranista
guilty pleasures dept.Elogio della strana, giustissima voglia di mangiare italiano all’estero
Dimenticatevi tovaglie a quadretti bianco-rossi, pizze surgelate e pummarola piena di aglio. Ora, mangiare nostrano fuor di penisola è diventato una cosa seria. E vo lo dimostriamo a partire dalle strade di una città per nulla a caso: Londra
been ridin'Come sta il food delivery in Italia? Spoiler: è un casino
Del lent(issim)o miglioramento della situazione dei rider, dell’aumento generale dei prezzi, e di passi indietro che potrebbero arrivare dopo conquiste importanti. Vademecum per capire che cosa succede quando premiamo "Ordina", e che cosa possiamo fare per stare tutti un po' meglio
contiene tracce diTutta la verità, e nient’altro che la verità, sulle etichette al supermercato
Com'è che ogni prodotto contiene senape e frutta a guscio? E perché lo zucchero è il primo ingrediente di molte tavolette di cioccolato? Piccolo vademecum per districarsi nella giungla di quello che ci mettiamo nella pancia
indovina chi viene a cenaRicordi l’avocado? Ne mangiamo sempre di più, ed è un problema
Sembrava una moda come tante, invece il frutto burroso che gli aztechi chiamavano "testicolo" è rimasto con noi. Navigando l'hype del salutismo, e creando non pochi problemi di sostenibilità, umana e ambientale
bye-bye bistecchinaMa quale Veganuary: quello che serve è una ‘Nuova liberazione animale’
A gennaio, dicono i social, abbiamo mangiato vegano. Ma può una sfida online cambiare le nostre abitudini alimentari? O, come si legge nella nuova edizione del classico di Peter Singer, la carne ci piace ancora troppo?
il cobra non è...Pagani e deliziosi: i dolci a forma di serpente sono la vera specialità delle feste italiana
Affondano le radici (anzi, le spire) nella cultura pre-cristiana; si trovano un po’ in tutta Italia; e durante le feste potrebbero diventare il dolce preferito di tutti i Grinch
(non) siamo frittiIn principio fu la Frittolosa. Se non sai cos’è, è colpa del marketing
Nel 2000, Termozeta metteva sul mercato un nuovo elettrodomestico che prometteva di friggere senza olio: era l’antesignano della friggitrice ad aria. Non ebbe successo, e i motivi hanno soprattutto a che fare con una questione di pubblicità
il nuovo proibizionismoTutta la verità sulla carne coltivata
Una volta era l'alcol, oggi è la carne coltivata. La legge per bandirla dall'Italia è stata approvata dal Parlamento (dopo parecchie giravolte) il 16 novembre. Per poter essere realtà, però, serve prima l'approvazione all'Unione Europea. Chi ci perde, alla fine, siamo noi (e il misero ego degli autarchici nostrani)
Un festival funkyA Ein Prosit puoi far festa con i migliori chef del mondo
Torna a Udine una delle manifestazioni enogastronomiche diffuse più belle e folli al mondo: 160 eventi tra cene, aperitivi, laboratori e degustazioni guidate
Make it a food movie nightI migliori film su cibo e cucina, da guardare rigorosamente a pancia piena
Da 'La grande abbuffata' a 'The Menu', passando per 'Il pranzo di Babette': diciassette titoli dove il cibo, lungi dall’essere un semplice prop, è un vero e proprio attore protagonista che meriterebbe un award tutto suo
Ma che bontà!Menu acustico di 15 portate a base delle migliori canzoni italiane sul cibo
Selezionate con un criterio ben definito: non si limitano a menzionare genericamente piatti, e ingredienti, ma fanno proprio venire voglia di mangiarle. Anche quando raccontano di maccheroni elettronici, lasagne punk e galletti rockabilly
Drinking in L.A.Tutto quello che avreste voluto sapere sullo Chateau Marmont, ma non avete mai osato chiedere
Ai suoi tavoli, nelle sue stanze, al suo bar e nella sua piscina è stata scritta l’iconografia di Hollywood. Storia del mitico hotel su Sunset Boulevard dalle origini a oggi, passando per Françoise Glazer: la (ex) proprietaria che contribuì alla realizzazione de 'Il Padrino' prima di diventare il braccio destro di Osho
Pump up the volumePerché nei ristoranti si ascolta quasi sempre musica di mer*a?
Una storia che inizia con Muzak e finisce con le playlist in streaming: come unico comun denominatore, sottofondi musicali che fanno sanguinare le orecchie, al punto da obbligare alcuni (leggi: Ryuichi Sakamoto) a proporre una selezione ad hoc per non guastarsi il pasto
Tipsy LuxuryBitcoin scansate: è arrivato il momento di investire in alcolici premium
Sono i cosiddetti ‘pleasure asset’, beni fruibili, monetizzabili, che rendono la vita più piacevole e garantiscono ritorni elevati: guida definitiva agli investimenti in vino, whisky, rum e tequila che (forse) riempiranno di soldi Millennial e Gen Z