Per l'ultima tappa del viaggio in sei puntate su Nove, abbiamo seguito l'impavido Rubio nella sua missione alla ricerca dell'ombra nella città più barocca della Spagna. Faceva caldo e ristorarsi e dissetarsi era diventato un bisogno primario, anche più del solito. Abbiamo imparato a ballare il flamenco, dove mangiare le migliori tapas, ci siamo divertiti nei peggiori bar di Siviglia e abbiamo schivato le insidie dei famosi barbieri locali. Anche perché al giorno d'oggi i barbieri stanno un po' ovunque (non solo a Siviglia). Le piazze sulle quali si affacciano i monumenti principali della città come la Cattedrale e l'Alcàzar, ma anche e soprattutto le trappole per turisti, sono Plaza Triunfo, la Plaza de la Virgen de los Reyes e Plaza de España. La nostra ricerca dell'ombra prosegue per i quartieri di Santa Cruz ed El Arenal che conservano tuttora l'aspetto caratteristico dell'architettura sviluppatasi sotto la dominanza islamica: case basse con grandi patios, piazzette irregolari e soprattutto la vie strette e tortuose che vi salveranno dall'arsura estiva. Come al solito per conoscere il lato più vero della città è bene girare attorno al nucleo di Siviglia, anche se il minareto della Giralda merita quantomeno un passaggio. La torre campanaria della Cattedrale di Siviglia è una delle più grandi chiese del mondo, tipico esempio di architettura almohade in Spagna. Una delle usanze tipiche dello stile di vita andaluso, una vera e propria condizione mentale, è il flamenco: la danza gitana tipica dell'Andalusia.

Concedetevi una lezione di ballo o andate a vedere uno show al Museo del Baile Flamenco, mettetevi alla prova come quando la zia vi invita a una serata di liscio. In genere ci si diverte sempre. Un'altra antica tradizione spagnola molto presente a Siviglia è legata alla corrida. (Ah!) La tauromachia è forse il lato della cultura andalusa che meno ci appartiene, ma dietro al rito della morte vero e proprio c'è tutta una cerimonia di preparazione mentale e fisica che gira intorno alla figura del torero, dalla vestizione alla sua gestualità. È necessario tutt'altro tipo d'allenamento per affrontare invece la movida di Siviglia, ovviamente il re dello street food non poteva tirarsi indietro. Si parte con una cena non proprio leggera a base di tapas, i locals iniziano a cenare tardi per restare in giro tutta la notte e finire a far colazione con i tipici dolci fritti spagnoli: i, non proprio leggeri, churros. Dal Bar El Comercio al Kukuchurros, i più frequentati, qualunque posto scegliate per provarli ricordate poi che il miglior modo di smaltirli resta la ginnastica di coppia. O di gruppo, dipende da quanti ne avete mangiati. Per scegliere le migliori tapas, invece, è bene evitare i posti più blasonati – che non sono nulla di che – in favore di quelli a gestione familiare. Non fatevi fregare neanche dagli affettati e gli agrumi del posto, ne abbiamo di altrettanto tipici dalle nostre parti. Ecco cosa abbiamo imparato grazie a Chef Rubio su Siviglia, ultima meta de Il Ricco e il Povero.